粘豆包是不是青团( 二 )


粘豆包的家常做法备用食材:黄米粉330克 , 糯米粉120克 , 酵母粉5克 , 热水300克 , 砂糖50克 , 芸豆300克;
制造过程:
第一步 , 将玉米粉和糯米粉混合 , 然后加点热水 , 用筷子搅拌 , 晾到温和 , 酵母粉用少许温水溶解 , 加入其中 , 用手揉均匀 , 盖上保鲜膜;
第二步是在暖和的地方发酵1小时 , 在这个过程中 , 将事先加水处理过的芸豆控制水放入高压锅 , 加入豆和平的清水 , 启动程序煮 。
第三步 , 芸豆控制水后 , 加入白糖 , 趁热捣碎它 , 将芸豆馅分别分成25克的小圆球 , 使用 , 发酵后 , 在砧板上揉搓 , 分为35克的一个小面剂;
第四步 , 用手按成饼状 , 放入一个芸豆馅 , 捏口 , 整形 , 在黏豆包表面涂上薄薄的油 , 分别处理 , 预备苏子叶或粽子叶 , 把黏豆包的电线放在叶上;
第五步 , 隔水放入锅中 , 冷水开始蒸 , 差不多15分钟 , 灭火后蒸几分钟 , 出锅 。