这5种花名字像蔬菜，开花却美如仙( 四 ) _洋蓟花像蓝宝石一样美，它还是一种名贵蔬菜，通常怎么吃比较好？

盛开的迎红杜鹃
怒放于春季的杜鹃花是东方山林中亮丽的景致，杜鹃啼血的凄美传说也每每令人回肠荡气。二十世纪初的中国西部山区，满山杜鹃花海曾令英国植物学家威尔逊无比震撼，感叹自己正在享受一场无与伦比的美丽盛宴。各路植物猎人随后纷至沓来，贪婪地寻找原产远东地区的各种杜鹃花。培育杜鹃花的热潮在欧美园艺界延续了数十年之久，以至于杜鹃花的园艺品种居然超过一万种。
朝鲜民族同样钟爱三千里江山上盛开的金达莱花，那是迎红杜鹃的朝鲜语名字。在料峭春寒中红遍山川的金达莱，与“无穷花”木槿一样，象征着这片土地上的人民拥有坚忍不拔、美好善良的心灵。金达莱与木槿花，分别成为了朝鲜与韩国这两个同民族国家的国花。这两种身份特殊的漂亮花卉，同时也是两国居民的传统食材。
点缀金达莱花的花田饼
一提起韩国菜，我们的第一印象就是泡菜、泡菜、更多的泡菜。这种成见并不完全符合事实，小清新的“花田”饼就体现了当地居民在美食上的创造力。“花田”小饼用糯米粉与糖加水糅合而成，装饰上当季的鲜花后再油煎成诱人的金黄色。春季的花田饼上，作为点缀的自然就是娇艳的金达莱花。如此养眼又好味的点心，最适合在郊游赏花的时候全家一起分享，好让生活的芬芳甜蜜在心中洋溢上整个春天。
蓝色的星花-玻璃苣
美丽的玻璃苣花
原产欧洲的玻璃苣是一种生长旺盛的一年生草本植物，它的整个植株上长满半透明的白毛，蓝色花朵在阳光下也有着半透明的玻璃质感。玻璃苣的花朵形如五角星，刚刚绽放之时颜色紫红，随后渐渐变成神秘的艳蓝色。
生命顽强的玻璃苣在中世纪的欧洲被视为勇气与机敏的象征，文艺复兴时期的宗教油画中，艺术大师们经常用玻璃苣图案装饰圣母玛利亚的外袍。即将远征的战士会在酒杯里插上一枝美丽的玻璃苣花，然后将杯中的美酒一饮而尽，以此来激发自己必胜的斗志。
用玻璃苣和其他食用鲜花点缀鸡尾酒
紫草科的大部分植物都含有肝毒性明显的吡咯里西啶生物碱，因此并不是安全的食物。玻璃苣却是一个少见的例外，它们的叶片与花朵中吡咯里西啶含量较低，只要不过量食用便不会影响健康。玻璃苣有着长达七百年以上的种植历史，它们既是一种欧洲传统草药，也是一种风味独特的蔬菜。玻璃苣叶片有着类似黄瓜清香的优雅气味，是一种颇受好评的特色沙拉配菜。漂亮的玻璃苣花朵不仅有了类似叶片的香气，还有着清新的甜味口感，是少有的天然蓝色食材之一。人们通常用玻璃苣花点缀甜点与饮料，创意无限的调酒师还把玻璃苣花冻结在晶莹的冰块里，调制出独特的玻璃苣鸡尾酒。
扭鼻子的美味-旱金莲
热情的旱金莲花
地理大发现改变了历史的进程，也改变了人们的花园与餐桌。无数来自新大陆的奇特植物令人们大开眼界，原产南美洲的旱金莲就是其中一种。旱金莲的盾形绿叶单生于长长的叶柄之上，像一朵朵迷你荷叶般婀娜多姿。旱金莲的花朵多为明亮浓重的黄色或橙红色，五片团扇形的花瓣组成了一个个昂首向天的小喇叭，处于下方的三片花瓣在喇叭开口处还生有睫毛一样的构造，显得妩媚而奇特。
喜欢温暖与阳光的旱金莲是一种半攀援的植物，主茎或是匍匐地面生长，或是依托架子以及其他植物蔓生。作为园艺爱好者的宠儿，旱金莲已经在世界各大洲生根开花，甚至在少数热带地区成为了入侵植物。其实如果种植得当，艳丽的旱金莲可以充当园圃中的绿色守护者，能够驱赶危害黄瓜、甘蓝等作物的昆虫。

用旱金莲花和叶调制的沙拉
旱金莲驱除害虫的功效，来自它们身体中与生俱来的特殊气味。当地的原住民相当迷恋这种类似胡椒或芥末的辛辣气味，初来乍到的欧洲冒险家们却没少吃旱金莲的苦头。旱金莲的英文名称“Nasturtium“源自”nose-twister“，意思是让人扭鼻子的植物，形象地表现了老外们领教旱金莲辣味之后的窘状。旱金莲花朵的辣味相对清淡，而且拥有食用植物中最高的叶黄素含量，堪称集美丽与滋养于一身的营养食品。
红色的金子-藏红花
绝美藏红花

如果一定要推举出食用花卉中的王者，这份荣耀几乎毫无疑问地属于藏红花。不少人想当然地认为藏红花是雪域高原的特产，可惜这只不过是一个美丽的误会。藏红花原产欧洲南部、小亚细亚和伊朗等地，其中伊朗的产量就占了全世界的90%以上。由于邻近主要产地，西藏是我国最早引入这种名贵香料的地区，藏红花这个名号倒也不完全是无厘头。