铁棍山药历史：
铁棍山药是种众多山药品种之一 。铁棍山药，因种植地不同，种植间隔年限不同，品质上会有所不同 。其中以产自古怀庆府的怀山药药用价值更高 。怀山药主要指古怀庆府（它的地理范围相当于现在的河南省焦作辖区温县、沁阳、武陟、孟州）所产的山药 。
《神农本草经》称薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参“ 。
《焦作志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、药用方面均有价值 。
参考资料来源：百度百科-淮山药
百度百科-铁棍山药
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