活冻虾和冻虾的区别 _冷冻虾和活虾营养价值有差别吗

活冻虾和冻虾的区别在于形状、营养、颜色、味道、口感等。
1、形状：活冻虾是在虾活着的时候冰冻的虾，所以在形状上比较杂乱；冻虾是虾死后冰冻的虾，所以形状很规则。
2、营养：活冻虾是虾活着的时候冰冻的虾，营养比较高；冻虾在死后，破坏体内胶原蛋白，造成虾的营养下降。
3、颜色：活冻虾的颜色鲜亮有光泽，颜色呈现出红色；冻虾的颜色多呈乌黑色，光泽度没有活冻虾好。
4、味道：活冻虾吃起来没有异味；冻虾因为是死后冻得虾，所以其体内已经繁殖有大量细菌，吃起来有一种异味。
5、口感：活冻虾吃起来比较有弹性，有嚼劲；而冻虾吃起来像腐烂肉的肉一样，所以口感不好。
活虾营养与冻虾的区别1、营养丰富程度不同。
冷冻的虾不如新鲜的虾营养丰富。活虾营养更好，冷冻能破坏一部分营养素，长期冷冻可造成营养的逐渐流失。
2、新鲜程度不同。
冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准。
活虾：
冻虾：
3、口味不同。
冷冻的虾不如新鲜的虾口味鲜美。
冰冻虾：油焖爆炒味道好。在冷冻贮藏、解冻等过程中，虾中的汁液易流失，其鲜味和口感都不如鲜虾。
参考资料来源：百度百科-虾
参考资料来源：人民网-脱下冰外衣大虾变小虾
冷冻虾和活虾营养价值有差别吗冻虾和活虾营养价值不一样。冷冻虾经过长时间的低温速冻，短时间内不会造成营养流失，如果冰冻的时间太长，营养就会慢慢流失；而活虾体内的细胞和活性都在，营养能得到很好的保留。
冷冻虾冷冻的时间长，不太新鲜，可以用来剥虾仁和西兰花、黄瓜片等，炒着吃，也可以做汤；而活虾的烹饪方式有很多种，不管是清蒸，还是油炸、烧烤、煮汤都能呈现出虾的美味。
虾在鲜活状态下捕捞后，工厂会采用单只急速冷冻处理，以极低温包覆冰衣、锁住活虾的口感，并保持其鲜度。活虾运送途中，可能在水中加入化学药物、杀菌剂或消毒液等保持虾的活动力，因此即使是活虾也不保证品质较佳。我们在购买时，选择有生产履历、CAS标章或信誉良好的业者，就能吃得安心。
在日常购买活虾或生鲜虾时，挑选没有腥臭味或化学异味，外表光泽透亮、肉质硬挺紧密，虾头身完整没有破损、触感有弹性的虾就对了。
以上内容参考百度百科-虾
活虾冰冻和死虾冰冻有什么区别1、营养上的区别
活虾营养更好，因为虾含蛋白质很丰富，它死了之后细菌就会大量繁殖，就把蛋白质分解破坏了，首先口感不太好，大量的细菌繁殖就会导致食物中毒。
2、颜色上的区别
首先看颜色，活虾颜色很鲜亮，红得很正，有光泽，并且比较亮；死虾颜色就发乌，光泽度也差很多。
3、味道上的区别
死虾肯定有异样的味道，跟活虾的味道不一样。
4、口感上的区别
活虾的肉有弹性，有嚼劲，吃起来很香；死虾的肉比较肉一些，没有嚼劲，另外有点像腐烂的肉一样，像豆腐渣，口感能很明显的区分开来。
参考资料来源：百度百科—冰冻鲜虾
百度百科—虾
鲜虾和冻虾有哪些区别（图文）鲜虾和冻虾我们从口感上面来说当然是鲜虾口感更甜脆一些，因为从虾仁、从虾肉的质感来说一个甜、一个脆是虾最好的也是最宝贵的一个味道。
那从营养价值上来说，经过长时间的冷冻，我们在化冻的时候，虾肉必然会脱水，会有一部分水分的流失，那就会有一部分的氨基酸、矿物质、蛋白质等等跟着一起去流失掉了，所以说鲜虾比冻虾还更有营养一些。
就冻虾而言，现在基本上冻虾用的都是那种船冻技术，就是我们捕捞上来之后直接在船上直接氮气速冻，所以说现在技术也比较好，那冻虾的质量也相对而言会高一些。
那从另外一个角度来说，我们现在尤其是内陆城市，不是靠近沿海，它的鲜虾基本都是我们所说的活虾，活虾是非常非常难以养殖的，它无论是从空运还是运输等等，比如内陆城市这些活虾一般来说都会加一个东西叫孔雀石绿，那孔雀石绿这个东西对人体是不太好的，所以说无论是冻虾还是鲜虾它都会有优点也有缺点。
冻虾和活虾营养价值一样吗是不一样的，活虾的营养价值是比冻虾更高的。因为经过冷冻处理的虾，会破坏其一部分的营养成分，如果长时间的冷冻，会使得虾中的营养成分逐渐的流失。而且冷冻的虾吃起来口感也不如活虾鲜美。