火锅别忘涮土豆红薯代替主食 _小知识

导读：怎样吃涮肉更健康呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院副吃涮肉时一定得吃点土豆和红薯。

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天气越来越冷，热腾腾的涮肉火锅愈发受到人们喜爱。可是，吃涮肉时一不注意就大半斤牛羊肉下肚，多吃两回，就很容易腰围变粗、胆固醇升高。怎样吃涮肉更健康呢?
【火锅别忘涮土豆红薯代替主食】中国农业大学食品科学与营养工程学院副吃涮肉时一定得吃点土豆和红薯。首先，因为肉里含有大量的饱和脂肪和胆固醇，吃多了会引起血脂升高、身体肥胖。而土豆和红薯中都含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。其次，土豆和红薯是绝对的“高钾低钠”之王。其钾含量之高，苹果橘子只能自愧不如。吃多了牛羊肉等含钠高的食物，很容易引起血压大幅上升。因此，多搭配些红薯和土豆是对抗血压上升的好办法。最后，土豆和红薯中还含有大量的维生素c和维生素b，其中的维生素c远远超过苹果，比番茄还高。维生素c能抵抗吃肉过多的危害，而维生素b可以促进能量代谢，减少脂肪堆积。
也许有人会说，土豆红薯的这些好处，绿叶菜也有啊?不过别忘了，土豆红薯中还含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时吃些主食，对健康非常重要。一来，火锅一般味道较刺激，会伤肠胃。而土豆红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。二来，吃了主食，就能减少吃肉的量，而保证足够的碳水化合物供应，有利于营养平衡。与传统的油酥烧饼、绿豆面条比起来，土豆和红薯中的维生素、矿物质、膳食纤维等都大胜一筹。用土豆和红薯代替传统主食，能让身体吸收更多营养。
导读：怎样吃涮肉更健康呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院副吃涮肉时一定得吃点土豆和红薯。

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最后，最好在刚开始涮肉时就吃些土豆和红薯片，才能及时发挥作用。吃了它们，就要少吃或不吃其他主食了。