为什么红酒需要醒酒？ _红酒为什么要醒酒？有什么用？

为什么红酒需要醒酒？

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红酒醒酒是去除葡萄酒中的沉淀。使葡萄酒充分氧化，软化单宁，入口更加灵活；去除二氧化硫引起的气味，恢复葡萄酒本身的香味。
醒酒的主要目的是使葡萄酒与氧气接触，促进氧化作用，使红酒释放更多的香气，改善葡萄酒的口感，使之更加柔顺。
醒酒要把刚刚启封的酒体导入到专业的器具里放置。葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需要长的时间醒酒。年轻的酒，醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来。扩展资料没醒开的红酒，喝起来，酒液闭塞，单宁紧致，香气封闭。
这种感觉，就像跟着一个还没睡醒的人讲话，看着对方睡眼朦胧样，会很不舒服，失去沟通欲望。而醒到恰当好处的红酒，喝起来，细腻柔滑，香气浓郁，像巧克力入口融化后的圆润感，好比抚摸丝绸感受到的柔顺，好似神采奕奕、容光焕发、活力四射的人。其实，也不用我过多描述，红酒醒到位，带来的美妙感受，相信只要喝过的人，都会有美好深刻的记忆。
红酒为什么要醒酒？有什么用？

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红酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”红酒，把木塞打开，或者把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让红酒潜在的优秀风味体现出来。醒酒通常是为了将红酒与其因陈年在瓶底所形成的带苦味的沉淀物分离开来，这些沉淀物倒在杯中既有碍观瞻，又会影响口感。
开瓶之后，应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器中，把沉淀物留在瓶底，这个过程即醒酒，俗称“换瓶” 。
同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，表面的杂味和异味挥发散去，红酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。但不是所有的红酒都需要醒酒，酒体较轻的红酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。若从价格上论，现在市面上价格在2000元/瓶以下的红酒都不需要醒酒。
只有年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。
一般而言，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用；较老的红酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用；处于陈年期的红酒需在醒酒器中醒酒1小时左右；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右；有些年轻、强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。总的来说，醒酒时间的标准是：比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。那么，如何判断一瓶佳酿已经“醒好”了呢？可以每隔5-10分钟不断去品尝，直到自己满意为止。
醒酒的过程非常神奇，开瓶后不同时间给你带来的感觉是不一样的，要品味每次品尝所带来的不同香气，感受它在杯中不断的变化，下次再喝的时候就知道该醒多长时间了。喝红酒前为什么要醒酒？1:因为红酒里也是含有微量的有害物质，这也是要醒酒的原因之一，喜欢喝红酒的人大概都知道，红酒一般都是躺着存放的。所以说在喝酒前都需要让瓶身直立一段时间，这样杂质会沉淀到平底。
直立的时间根据新酒和陈酒来决定的。2:在开酒后把酒倒进醒酒器里，酒接触到宽大的瓶底，使得甲醇和二氧化硫得到了挥发，其次宽大的醒酒器更容易让酒与空气中的氧份冲分的融合。使得酒里的单宁进一步的氧化，柔化单宁！可以把酒的口感变的更好，香气也更加的诱人！3:喝红酒适量对人有意。过量反到对人体有害。
请勿贪杯！！！！醒酒，对于喝红酒的人，来说很重要。一款红酒，醒与不醒，醒的好坏，给人的口感完全两样。没醒开的红酒，喝起来，酒液闭塞，单宁紧致，香气封闭。这种感觉，就像跟着一个还没睡醒的人讲话，看着对方睡眼朦胧样，会很不舒服，失去沟通欲望。
而醒到恰当好处的红酒，喝起来，细腻柔滑，香气浓郁，像巧克力入口融化后的圆润感，好比抚摸丝绸感受到的柔顺，好似神采奕奕、容光焕发、活力四射的人。醒酒，是为了让葡萄酒本身的香味能完美的发挥出来，说白了就是让味道更好。葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，所以一般好酒都会在开瓶后等上一段时间，而时间的长短要视葡萄酒的“体质”而定，如果是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需要长的时间醒酒。醒酒是什么，及作用1．把就倒入醒酒器，沉淀物留在瓶底，这个过程叫做 “换瓶”，也有人把这个过程叫做“醒酒”，但是这只是醒酒的一个部分2．把酒放在醒酒器里放置一段时间，让酒与空气中的氧气充分接触，让酒里的酒香味，葡萄香味散发出来，这是醒酒的第二个部分3．醒酒器口小肚子大，可以让酒与氧气充分接触，而香味却可以锁在器皿里。