降亚硝酸盐最快的方法 _腌制食品中的亚硝酸盐如何降低？

降亚硝酸盐最快的方法是氧化法，亚硝酸根离子中的氮为中间价态，具有被氧化的特性。当介质中的NO2遇氧化剂时则会改变氮的价态，发生得失电子的变化而被氧化，最终NO2离子会转变物质。
【降亚硝酸盐最快的方法】亚硝酸盐，是含有亚硝酸根阴离子的盐。最常见的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐、N-亚硝基化合物的前体物质。
亚硝酸盐的外观及滋味都和食盐相似，并且广泛应用在工业、建筑业中，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用氧。
亚硝酸盐高怎么降降低水中亚硝酸盐浓度的方法，通常是这样来处理的：
正常情况下水体中亚硝酸盐应控制在0.1毫克/升以内为好。降低的方法:
①增氧、曝气，增加水中溶氧（坚持晴天中午开增氧机一到二小时），使化学反应向硝酸盐方向进行。
②向池中加入好的新鲜水。
③使池水PH值维持大于7.0，维持较高的硬水和氯化物水平。
④使用化学或者生物制剂调节水质，如沸石粉、降氨灵等。
补充水中亚硝酸盐过高的原因和危害
亚硝酸盐是氨氮在硝化作用的中间产物，是硝酸盐在缺氧时和NH4+通过亚硝化细菌的氧化过程而形成的。亚硝酸根的浓度达0.1毫克/升时,鱼血变成巧克力色即“褐血病”,使鱼鳃肿胀、摄食下降、生长缓慢、疾病增多；当达到2.5毫克/升时，鱼体因生理代谢功能不足而呈中毒状，呼吸作用下降，体能衰弱，全池暴发疾病死亡。
腌制食品中的亚硝酸盐如何降低？目前,运用化学方法来降低亚硝酸盐主要有：通过添加天然物质,从而阻断亚硝胺的合成,如蒜汁、姜汁、芦荟汁等；添加抑菌剂部分替代亚硝酸盐的作用,如抗坏血酸、柠檬酸等,其作用机理也是阻断亚硝基与仲胺的结合,防止皿硝胺的产生；添加一些能起到类似亚硝酸盐发色或防腐作用的物质,如红曲色素、抗坏血酸等.
1添加植物提取物
姜、蒜、芦荟等为天然产品,用它们处理腌制品,不仅能增加产品风味等感官质量,还可以阻断致癌物质亚硝胺的化学合成,从而有很好的防癌作用.
2添加抑菌剂
山梨酸盐、延胡索酸酯等其他添加剂对控制肉毒杆菌也同样有效,从而可以部分替代亚硝酸盐的作用.
3添加发色剂
利用其他发色剂增色,不仅可以减少亚硝酸盐的用量,还可以增加肉制品中氨基酸的含量,改善风味.