稻黍稷麦菽其实指的就是，中国古代的五谷 。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物 。关于“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。
【稻黍稷麦菽指什么】两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻 。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻 。其中，稻黍稷麦菽分别指的就是大知米、黄米、粘米、小麦和大豆 。
1、稻
指一种一年生的草本植物，在温暖气候下广泛栽培，种子用作人类主食，谷壳和其它副产品可饲养家畜，稻秆用来造纸 。分水稻和旱稻，通常指水稻 。子实叫谷子，碾制去壳后叫大米 。有糯稻、粳稻、籼稻之分 。
2、黍
一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后道称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性 。黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物 。亚洲或非可能在4000多年前就已有栽培 。
3、稷 
小麦，或五谷（粳米、小豆、麦版、大豆、黄黍）的总称 。
4、麦
①一年生或两权年生的草本植物，是我国北方重要的粮食作物，子实可食用，也可酿酒、制糖：小麦|大麦|黑麦|燕麦 。
②专指小麦
5、菽
豆的总称 。
五谷中“稻、黍、稷、麦、菽”分别指什么作物？稻麦黍菽稷分别指水稻、麦类、黄米、豆类、小米 。“稻麦黍菽稷”指的是五谷，最早种植“五谷”的出现于我国商周时期 。“五谷”在古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻 。
1、稻
即水稻，是人类重要的粮食作物之一，是禾本科一年生水生草本 。稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻） 。通称水稻，是禾本科一年生水生草本 。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异 。叶鞘无毛、松弛；叶舌披针形；叶片线状披针形，宽约1厘米，无毛，粗糙 。圆锥花序大型疏展，棱粗糙；小穗含1成熟花 。
2、黍
去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性 。为一年生草本 。秆直立，单生或少数丛生，高60～120厘米，有节，节上密生髭毛 。叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约1毫米，具长约2毫米的纤毛；叶片线状披针形，长10～30厘米，宽1.5厘米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙 。
3、稷
指粟或黍属，中国古老的食用作物一说为不粘的黍，又说为高粱 。又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米 。中国最早的酒也是用小米酿造的 。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长 。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化 。现在主食基本上不用“稷”了 。
4、麦
即是小麦，是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物 。单子叶植物，禾本科 。一年生或二年生草本植物 。按播种期分冬小麦和春小麦 。子粒主要制面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等 。
5、菽
即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆 。豆类的总称，古语云：“菽者稼最强 。古谓之_，汉谓之豆，今字作菽 。菽者，众豆之总名 。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰_ 。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。
稻黍稷麦菽分别指什么？1、稻dao （四声）
指一种一年生的草本植物，在温暖气候下广泛栽培，种子用作人类主食，谷壳和其它副产品可饲养家畜，稻秆用来造纸 。
2、黍shu （三声）
一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性 。黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物 。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培 。
3、稷 ji （四声）
小麦，或五谷（粳米、小豆、麦、大豆、黄黍）的总称 。
4、麦mai （四声）
①一年生或两年生的草本植物，是我国北方重要的粮食作物，子实可食用，也可酿酒、制糖 。
②专指小麦 。
5、菽shu (一声）
豆的总称 。
拓展资料：稻（学名：Oryza）是草本类稻属植物粳、糯等谷物的统称 。一般所说的稻是指需要在水田种植的庄稼的总称，而本草上的稻专指糯米 。稻字是从舀字转变过来的，而舀的本意恰恰就是一个人在石臼上舂米 。因为它的口感又黏又软，所以又叫做糯米 。