炖排骨怎么炖好吃又烂?

炖排骨怎么炖好吃又烂?

炖排骨怎么炖好吃又烂?

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011、需要先煸炒,再放入高压锅炖 。想要清炖好吃的排骨,应该先用大火进行煸炒,再炖,直到排骨变成白色 。
2、可以加一些玉米、莲藕等配菜,这样炖出来的排骨汤会更加鲜美 。
3、想要把排骨汤炖烂,应该用高压锅炖,大约16-20分钟即可 。4、可以加一些葱姜蒜去除腥味 。炖排骨很常见,有许多种做法,大家可以搭配许多辅料,例如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等 。辅料不同,味道亦不同 。
炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴 。下面介绍一下排骨炖的好吃又烂的方法 。1、需要先煸炒,再放入高压锅炖 。
想要清炖好吃的排骨,应该先用大火进行煸炒,再炖,直到排骨变成白色 。2、可以加一些玉米、莲藕等配菜,这样炖出来的排骨汤会更加鲜美 。3、想要把排骨汤炖烂,应该用高压锅炖,大约16-20分钟即可 。
4、可以加一些葱姜蒜去除腥味 。
排骨怎么炖好吃还烂肉嫩?
炖排骨怎么炖好吃又烂?

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01先浸泡排骨,排骨剁成小段,放进清水里,加入一勺盐搅拌均匀,浸泡2个小时,半小时换一次水;然后是排骨焯水,将其冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火焯水5分钟,撇掉浮沫;接着是倒油烧热炒排骨;最后是炖排骨,加入葱段、姜片,大火煮开后小火炖40分钟,加入适量食盐、鸡精搅拌均匀,再炖5分钟即可关火 。炖排骨步骤:1、浸泡排骨准备一些新鲜排骨,冻排骨一定要解冻后再炖,不然口感会很差 。
排骨含有大量的血水,如果直接炖,血水会融进汤水里,排骨汤颜色发黑,腥味重 。
所以,排骨买回来后,先用清水冲洗干净,剁成小段,放进清水里,加入一勺盐搅拌均匀,浸泡2个小时,半小时换一次水,泡至水变清澈,肉发白就行了 。2、排骨焯水排骨捞出后冲洗干净,还是不能直接炖,肉里还残留了一些血水,浸泡后直接炖还会有腥味 。将排骨冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火焯水5分钟,撇掉浮沫,捞出冲洗干净 。3、炒排骨排骨汤想要鲜香美味,焯水后还要做一步,就是炒 。
锅里倒油烧热,下入排骨,小火煸炒至金黄,煸出多余的油脂,这样排骨更香,而且不油腻 。4、炖排骨排骨炒出油脂后,加入适量的开水,转入砂锅中,加入葱段、姜片,大火煮开后小火炖40分钟 。加入适量食盐、鸡精搅拌均匀,再炖5分钟即可关火,清炖排骨就做好了 。
注意事项:1、红烧排骨可以用铁锅,但炖排骨尽量用砂锅,砂锅的保温效果好,能让食材快速炖熟,充分释放营养,当然用高压锅也是可以的 。炖排骨一定要加热水或开水,不能加冷水,否则肉质会变柴,汤也不浓白 。2、排骨炖的时间不用太久,40~50分钟即可,就能变得软烂,时间过长反而炖老了,而且营养会流失 。
【炖排骨怎么炖好吃又烂?】做好这4步,排骨汤想不好喝都难 。
怎样炖排骨又烂又好吃 炖排骨的做法
炖排骨怎么炖好吃又烂?

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1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水 。2、把排骨捞出来,然后再用锅烧开水,烧好之后把排骨都放进锅里,之后再加上少量的葱、姜、花椒、大料,然后用小火慢煮,中间可以放盐,这样可以使排骨入味 。
直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
3、这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了 。4、炖排骨容易烂的窍门:炖排骨放点醋,可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高 。
怎样炖排骨才能又嫩又烂
炖排骨怎么炖好吃又烂?

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排骨炖软烂的小窍门:1、排骨焯水的时候一定要凉水下锅,这样可以更快的焯出排骨里面的血水 。炖排骨的时候注意千万不要加凉水,一定要加开水,凉水煮出来的排骨肉质紧实不软烂,热水煮出来的排骨肉质鲜美软烂,非常好吃 。
3、炖排骨的时候不要先加盐,盐一定要后放,因为放早了盐炖出来的排骨不容易烂,后加盐可以使排骨熟得更快 。
选排骨的技巧:1、排骨尽量选择新鲜的,长时间的储存会造成排骨营养的流失且不健康 。2、选肋排肉多易炖 。