大米是粗粮还是细粮

大米可以是粗粮也可以是细粮,具体属于哪种要看加工程度 。
粗粮就是没有经过精磨的粮食 。细粮就是经过精磨处理,去掉粮食外层的粗硬部分,剩下中间柔软粉质的部分 。不过我们通常情况下在超市买的大米,都是加工过的细粮 。细粮的口感比粗粮的要好,但细粮由于经过精制,营养成分流失较多,营养价值没有粗粮高 。因此,我们平日里不宜长期吃细粮,而应粗细粮搭配,更好地保证营养均衡 。
粗粮加工简单,口感有些粗糙,但也正因为如此,粗粮中保存了许多细粮中没有或者含量较少的精品成分 。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转 。
细粮,原则上是指加工后的成品粮 。一般指面粉与大米等食粮,与“粗粮”相对而言 。我国各地区的细粮,根据生活习惯的不同,细粮标准也不一样,除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外,其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮 。细粮有稻米、小麦等 。稻米又分为大米和糯米 。
大米是粗粮还是细粮细粮,大米是生活中最常见的主食之一,是细粮 。
粗粮是指没有经过精细加工的粮食,小米、高粱、荞麦、大豆、黄豆等都是粗粮 。
而细粮则与其相反,是指经过了一系列精细的加工程序而得到的粮食,白面和大米就是其中的代表 。大米这一食物是稻谷经过清理、碾压、成品整理等多种工序之后而形成的,经过了一系列的精细加工,是应该称之为细粮的 。
大米的储存方法:
第一种:米中放大蒜
大蒜独有的刺激性气味,可以用来驱赶米虫,方法是将大蒜去皮,用纱布包起来,上中下分别放上一包,每包3颗就可以了,可以有效防止滋生米虫 。这主要是因为大蒜中含有一种叫大蒜素的物质,这种物质有很强的刺激性气味,把它放入到大米中,可以抑制虫卵的产生,从而防止大米长虫 。
第二种:隔绝空气保存
准备一些可以密封的,干净的,无水无油的饮料瓶,把大米装进去,盖好盖子,密封好,这样就可以阻断空气的进入,使装米的容器处于一个无氧的状态,放在阴凉干燥处保存,这样大米可以存放较长时间 。
大米是粗粮还是细粮?大米是细粮 。
粗粮是指没有经过精细加工的粮食,小米、高粱、荞麦、大豆、黄豆等都是粗粮;而细粮则与其相反,是指经过了一系列精细的加工程序而得到的粮食,白面和大米就是其中的代表 。
大米这一食物是稻谷经过清理、碾压、成品整理等多种工序之后而形成的,经过了一系列的精细加工,应该称之为细粮 。
营养价值
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等 。
大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种 。
脂肪含量约1.3-1.8%,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比菜籽油和茶油分别多2-5倍 。
大米是不是粗粮大米不是粗粮 。
粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等),以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等) 。
大米(Rice),是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,是精细粮 。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等 。
扩展资料
大米的种类:
1,籼米
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米 。米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的 。
2,粳米
粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米 。米粒一般呈椭圆形或圆形 。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于2,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低 。
参考资料来源:百度百科-大米
大米属于粗粮还是细粮?大米可以是粗粮也可以是细粮,具体属于哪种要看加工程度 。
粗粮就是没有经过精磨的粮食 。细粮就是经过精磨处理,去掉粮食外层的粗硬部分,剩下中间柔软粉质的部分 。
分类:
大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等 。