雪莉酒是什么味道「波特酒和雪莉酒的区别」 _雪莉

波特酒和雪莉酒是什么酒呢?很多人想必都是一头雾水，的确，这两款酒在我们的生活中并不常见，不少人并不了解它们之间有何渊源。其实它们都属于酒精加强酒，但是二者风格却截然不同。那么波特酒和雪莉酒的区别在哪呢?

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区别1：波特酒(Port)是一种加强型甜葡萄酒，素来都被称为葡萄牙的“国酒” 。雪利酒属于加强型葡萄酒的一种。
区别2：波特酒基酒的发酵时间相对来讲会比较短，通常为三至四天，然后向酒中添加白兰地来中止发酵，并将酒精含量提升到18-20%度。西班牙的雪利酒一般是从9月初开始酿制(这时葡萄已充分成熟) ，到10月中旬止结束。
区别3：不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，就是在葡萄汁发酵的时候加入的，因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右的.由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。
【雪莉酒是什么味道「波特酒和雪莉酒的区别」】区别4：波特酒所采用的葡萄大都是葡萄牙杜罗河(Douro)上游所种植的本土葡萄品种。雪利酒主要产于西班牙南部小镇赫雷斯弗龙特拉(JerezdelaFrontera) ，大都采用帕洛米诺(Palomino)葡萄酿造而成，口感或干或甜，经过特殊的陈酿工艺后，酒液变成了琥珀色，甚至深棕色。
波特酒是一种加强葡萄酒，也是常见的甜点酒，口感丰富，富含甜味，带有覆盆子、焦糖和巧克力酱的味道。而雪莉酒具有独特的味道，既不甜也不咸，不苦也不酸，综合了西红柿、乳酪、鱼肉等食品的口味，而它可以提升食物的鲜味，经典的配餐是伊比利亚火腿和菲诺。总的来说，这两款酒的味道都是极好的。