顶吸式抽油烟机：
目前市场上传统的抽油烟机多数是
“顶吸式” ， 即油烟机安装在灶台上方 ， 通过上面的排风扇把油烟抽走 。顶吸式烟机又主要分为中式烟机和欧式烟机 。中式油烟机相对于“中式”机经济实惠的特点 ， “欧式”机则在外形和功能方面有突出的优点 ， 它的外观时尚 ， 功能方面更加人性化 。
中式烟机与欧式烟机的差别源于东西文化与饮食习惯的不同 。中国人重实用 ， 欧洲人重时尚；中国人做菜讲究炸、爆、炒 ， 欧洲人做菜更倾向凉拌与熏蒸 。为此中式烟机一般采用大功率电机 ， 大涡轮、大集烟仓及单层烟仓 ， 欧式烟机则强调电机功率适中、双涡轮、小集烟仓及无集烟仓、多层致密网板叠加 。中式烟机吸排烟果好 ， 但油烟不分离 ， 对周围环境有一定污染 ， 欧式烟机追求油烟分离、小噪音、节能 环保 ， 但吸油烟效果较差 。
他们还具有一个共同的劣势 ， 由于安装位置的局限 ， 顶吸式烟机容易碰头 ， 容易滴油 。同时清洗比较麻烦 ， 需要请专业的工人还进行拆洗 。
下图为中式烟机和欧式烟机的示意图
侧吸式抽油烟机：
侧吸式（也叫近吸式）抽油烟机是近几年开发的产品 ， 改变了传统烟机的设计和抽油烟方式 ， 烹饪时从侧面将产生的油烟吸走 ， 基本达到了清除油烟的效果 ， 而侧吸式抽油烟机中的专利产品
——油烟分离板 ， 彻底解决了中式烹调猛火炒菜油烟难清除的难题 。这种烟机于采用了侧面进风及油烟分离的技术 ， 使得油烟吸净率高达99% ， 油烟净化率高达90% 左右 ， 成为真正符合中国家庭烹饪习惯的抽油烟机 。不过带油烟分离板的侧吸式抽油烟机经试用 ， 普遍反应噪音大 ， 还有这种抽油烟机目前还未成抽油烟机市场的主流产品 ， 所以可供消费者选择的品种款式还是不太丰富 。
下图为侧吸式烟机的示意图
下吸式抽油烟机：
这类烟机品种很少 ， 现在有一种与灶具结合的下排风烟机 ， 抽油烟机主机直接放在灶具上面 ， 据说排油烟效果极佳 ， 炒菜时热气、燃烧废气和油烟可以一齐排走；这种烟机取消了传统的抽油烟机机箱 ， 灶台上方宽敞 ， 特别适于放在阳台上 ， 因抽油烟机和灶具直接放在窗户下面 ， 灶具上面不用有任何装置 ， 彻底解决了窗户上装抽油烟机的难题 。但是由于价位普遍较高 ， 以及后期的清理和维修问题 ， 构成了消费者选择中的一些局限和障碍 。
下图为下吸式烟机的示意图
***抽油烟机的选择与比较***
个人感觉是
“厨房油烟的抽净程度”、“排烟方式是否能油、烟分离”及“烟机的清洗是否方便”是选择比较油烟机的三个主要标准 。下面逐一说明：
一、厨房油烟的抽净程度
由于中国的烹饪方式是旺火爆炒 ， 会产生大量的油烟被人吸进体内 ， 同时外溢的油烟会散到房间的个个角落 ， 到处留下油腻 ， 所以油烟的吸净率应是选择抽油烟机的首要标准 。
其实抽油烟机只要能近吸排油烟率就高 ， 如果把一个普通的顶吸式抽油烟机直接扣到锅上方 ， 照样能得到这样的效果 ， 只是不能真这样做：一是没法炒菜了 ， 其次抽油烟机装这么低 ， 会把火苗抽上去 。而传统的顶吸式抽油烟机安装高度一般在700mm左右 ， 炒菜时的油烟是向四周扩散的 ， 这样只有部分油烟上升能进入抽油烟机被排出 ， 其余的油烟就会四处漫延 ， 装顶吸式抽油烟机的家庭 ， 如果每日三餐基本是在家做 ， 不光烧菜时会吸入大量油烟 ， 而且厨房里会到处都是油腻腻的 。
近吸式抽油烟机是侧面进风 ， 进风口大大降低 ， 只抽油烟 ， 不抽火苗 ， 带油烟分离板的近吸式抽油烟机不仅能吸走油烟 ， 同时燃气中的有害气体也能一起被吸走 ， 特别是这种近吸式抽油烟机的油烟分离滤板 ， 真是抽油烟机改革的一次壮举 ， 它的油烟吸净率可以达到99%以上 ， 油烟净化率达到了90％ 。在厨房就是爆炒辣椒也闻不到炝味 ， 特别适合开放式厨房 。带油烟分离板的侧吸式抽油烟机以它高标准的油烟去除率及油烟净化率 ， 成为真正符合中国家庭烹饪习惯的抽油烟机 。