没有料酒可以用什么代替( 二 ) _没有料酒可以用什么代替？

家里没料酒时能不能用醋代替虽说醋的酸味能中和一些食物的腥味但是确实不能够替代料酒的，如果家里没料酒又赶着急用我们可以用白酒、红酒或啤酒代替，但不能用白醋。酒和醋在烹饪里的作用是不一样的。
使用料酒哪些是要注意的料酒不能和青菜一起吃，建议炒菜时不要放料酒。烹饪时料酒去可疑解油腻,做肉时放一些料酒可以帮助食物可疑,素食本身没有可疑的味道,当把料酒炒蔬菜会掩盖食品材料的原始味道,所以,炒蔬菜时不建议把料酒。
做菜没料酒可以用什么代替用花雕、加饭酒之类的酒代替是最好的。
如果这两种没有的话，只能用其他的酒代替了，如啤酒、葡萄酒。料酒最好不要用白酒代替。纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。
较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。
“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。