甜菜红在那里能提起 _红甜菜的养生功效

甜菜红在那里能提起甜菜红在化工和医药方面被提起。
1. 由食用红甜菜(Beta vulgaris var. rubra)的根茎(俗称紫菜头)，用水萃取，萃取前宜先用2%亚硫酸氢钠液在95～98℃热烫10～15min以灭酶，提取液经浓缩得深红色浆料或红色粉末。制造过程中应除去天然存在的盐类、糖类及蛋白质。可添加食品级酸(如柠檬酸、乳酸、L-抗坏血酸)作为pH调节剂和稳定剂及载体(如麦芽糊精)和粉状成品的填充剂等。
2. 鲜甜菜在80℃的水中加热10min，切成3~5mm丝状后在室温下的水中浸泡40min，袋滤并压榨后滤渣再浸提一次，第二次滤液作第一次浸提用。滤液减压浓缩至1/3体积(含干物质40%左右)，再喷雾(或真空)干燥得粉末产品，收率为60，含甜菜苷0.45%～0.8% 。
红甜菜的养生功效红甜菜营养丰富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纤维、维生素C、烟酸等，含有钾、钠、磷、镁、铁、钙，锌、锰、铜等矿物质。
每100克含粗蛋白1.38克，纤维素2.87克，脂肪0.1克，维生素A2.14毫克，维生素B10.05毫克，B20.11毫克，维生素C45毫克，钾164毫克、钙75.5毫克、镁63.1毫克、磷33.6毫克、铁1.03毫克、锌0.24毫克、锰0.15毫克、锶0.58毫克硒0.2毫克。
扩展资料红甜菜的适合人群和禁忌
现代研究表明，红甜菜营养丰富，其根中含有一种杂环酪氨酸衍生的生物活性物质——甜菜红素。抗癌、抗病毒和抗氧化的作用使甜菜红素在保健品和食品添加剂领域受到广泛关注，更被美国癌症协会列为30种有防癌作用的果蔬之一。
红甜菜的食用方法多样，既可榨汁饮用，也可以煮食、凉拌或炒食，但用它为主料最著名的一道菜，非红甜菜汤莫属，红甜菜汤位列“世界三大名汤”之一，更是俄罗斯、乌克兰地区的代表性食物，俄罗斯的宇航员在太空里都要吃红甜菜汤。
适合人群：一般人群均可食用，尤适宜有头晕、乏力、骨质疏松、贫血、手脚冰凉等症状的人群。另外，由于红甜菜根含糖量较多，糖尿病患者最好别吃。
参考资料来源：百度百科-红甜菜
参考资料来源：人民网-红甜菜汤解乏提劲
仙人掌果粉和甜菜红区别仙人掌果粉和红曲粉一样的。仙人掌果粉红色是甜菜根榨汁，甜菜根淡季的时候就用红曲米粉来代替红色红曲米粉是三种米发酵而成，所以制作成馒头是帮助消化的健康食材。仙人掌果粉片的主要功能是用于饮食肥胖的人群和稳固性肥胖，继发性肥胖的人群服用的，它是一种减肥的药品，可以帮助我们有效的调理肠胃的平衡，降低肥胖人群对食物的欲望。
甜菜的别名是什么?甜菜的别名是菾菜、红菜头。
甜菜（学名：Beta vulgaris），又名菾菜，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。叶子也是一种蔬菜。
甜菜根的色素含量极为丰富，主要色素称为甜菜红，每100公克的甜菜根含有高达200毫克的色素，是很好的色素来源。
甜菜的营养价值
每100克甜菜叶中热量为19千卡，蛋白质1.8克，膳食纤维1.3克，维生素C30毫克，钙元素117毫克，钾元素547毫克，钠元素201毫克，镁元素72毫克，甜菜根中也富含碘，甜菜碱等成分，这些营养成分对于可以有效调节机体的新陈代谢，使得甜菜的保健功能更全面。
甜菜红素能被双氧水氧化吗甜菜红素能被双氧水氧化。根据相关资料查询因为耐氧化性差，随着H2O2增加和作用时间的延长，甜菜红素残存率降低加快，应用时注意间隔氧或避免与氧化剂同时使用。耐还原性差，随着亚硫酸钠的增加和作用时间延长，甜菜红素残存率降低加快。
甜菜红素是花色苷的一种吗？不是花色苷。花色苷的结构中有C6-C3-C6骨架
,可以用这个来判断。甜菜红素主要成分为甜菜苷，化学式为C24H26N2O13，从结构式来看其中无C6-C3-C6骨架。
最初使用花色苷名称的人是Marguart(1835) 。最早获得花色苷结构晶的是Mollsh(1905) 。此后，许多人致力于这方面的研究，其中贡献最大的要算是Harbone等人。
参考资料：www.cnfoodadd.com/...59.htm
甜菜红素加碳酸钠在加热情况下会褪色吗？甜菜红素加碳酸钠在加热情况下，不会褪色。
甜菜，是藜科甜菜属植物。
甜菜，是二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。
基生叶矩圆形，长20至30厘米，宽10至15厘米，具长叶柄，上面皱缩不平，略有光泽，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，先端钝，基部楔形、截形或略呈心形；叶柄粗壮，下面凸，上面平或具槽；茎生叶互生，较小，卵形或披针状矩圆形，先端渐尖，基部渐狭入短柄。