为什么在家做的凉粉不筋道?1、材料没选好 。所选淀粉粘性不大,胶冻性不高 。
2、淀粉和水的比例没有掌握好 。可能是水多了,做出的凉粉太嫩,所以不筋道 。
3、关火起锅太早 。淀粉糊完全透明后还得煮一会儿,直到不停冒大泡,并且要不停搅动,以防 受热不均匀,有些没有熟透 。
葛根粉可以做凉粉吃吗 【凉粉是什么材料做的】 可以 。葛根粉是一味中药，可以直接用沸水冲服，也可以用葛根粉代替淀粉食用，比如可以用葛根粉勾芡，调汤，拌肉，做成凉粉吃都可以 。

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