面粉是由小麦磨制烘干而成的 。目前一些不法分子在面粉里面加漂白剂 。那么漂白面粉怎么鉴别呢?下面小编了解下如何辨别漂白过的面粉 。
看面粉的颜色来判断面粉的质量 。标准质量的面粉,一般呈乳白色或微黄色 。若面粉是雪白色或发青,则说明该产品含有化学成分或有添加剂;面粉颜色越浅,则表明加工精度越高,但其维生素含量也越低 。若贮藏时间长了或受潮了,面粉颜色就会加深 。
闻气味鉴别面粉质量 。面粉要保持其自然浓郁的麦香味,若面粉淡而无味或有化学药品的味道,则说明其中含有超标的添加剂或化学合成的添加剂 。若面粉有异味,则可能是变质了或添加了变质的面粉 。
用手抓一把面粉,用力捏紧,松手后面粉随之散开的水分正常,感觉过分光滑的质量有问题,可能掺进了滑石粉 。
提醒平时了解更多的有毒食品安全知识和食品安全知识 。撑握如何分辨面粉好坏 。
1、看色泽 。走出面粉越白越好的误区,凡是符合国家标准的面粉,在通常情况下呈乳白色或微黄色,若面粉呈雪白、惨白或发青,则说明该产品有化学成分的添加剂,而且可能超出使用标准 。
2、辨精度 。凡符合国家标准的面粉,手感细腻、颗粒均匀 。
3、闻气味 。面粉要有自然的麦香味,凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味,若面粉淡而无味或有化学药品的味道,则说明其中含有超标准的添加剂,或采用陈化粮加工而成 。
4、看水分 。买面粉不是买水分,凡符合国家标准的面粉,流散性好,不易变质,当用手抓面粉时,面粉从手缝中会自然流出,松手后不成团 。水分过大,粉面易结块变质丧失食用价值 。
5、品味道 。营养和口感好的面粉做出的食品有浓郁的麦香味,有嚼头、香甜不粘牙、更不牙糁,色泽纯正,蒸煮烤炸各有特色,营养丰富 。
6、看包装 。在购买面粉时,应查看包装上标注的内容 。根据食品标签通用标准规定,正规产品包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等 。
【漂白面粉怎么鉴别】
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