4 ， 红曲米粉放入碗中 ， 用适量热水浸泡 ， 备用；热锅凉油加入葱 ， 姜 ， 酱油 ， 红糖 ， 大料 ， 料酒煸炒 ， 加入清水 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 大火烧开后撇净浮沫 ， 放入放好水的肉 ， 加入少许备用的红曲米粉 ， 烧至1小时烂熟 ， 加盐调味收汁 。
5 ， 码放盘中 ， 将剩余汤汁在火上靠成浓汁烧在肉上 。周围用樱桃装饰即可 。
佳成生物红曲米(粉)是什么？佳成红曲米(粉)是红曲菌在生长代谢过程中产生的红色天然色素 。红曲菌是目前世界上唯一生产食用色素的微生物 。红曲米粉的生产是从传统红曲菌中分离出优良菌株 ， 再运用基因工程技术纯化复壮 ， 精选优质无污染转基因大米为原料 ， 采用传统工艺与现代生物工程技术发酵制得 。
一、
红曲米粉产品特点
1、色调自然鲜艳
2、纯天然 ， 安全无毒副作用
3、纯度高 ， 色价高
4、pH适用范围广
5、稳定性较好 ， 着色稳定
6、具有防腐、抗氧化功能
二、质量指标
1、外观：红色至暗紫红色颗粒或粉末 ， 无霉变 ， 无明显肉眼可见的杂质 。
2、香味：具有红曲固有的曲香
3、细度(200目过筛率) ， %
≥90
4、水分 ， %
≤10
5、色价,
u/g
1000–4000
6、重金属(以Pb计) ， ppm
≤
10
7、砷(以As计) ， ppm
≤
1.0
8、黄曲霉毒素B1 ， ppb
≤
5.0
9、大肠菌群MPN/100g)
≤30
10、致病菌(指肠道致病菌及致病球菌)
不得检出
三、产品规格
1、产品类型：颗粒状、粉末状
2、产品规格：色
价：1000–4000
3、包装规格：20kg/箱
25kg/袋
四、应用范围
红曲米粉广泛应用于食品、肉制品、调味品、配制酒、果露酒、腐乳、果酱、饮料、糖果、饼干、糕点等行业 。

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