大家一定曾经在电视上看到这样的广告:一位绮年玉貌的模特儿 , 在银幕上活蹦乱跳 , 展现动人的风姿 , 旁白强调女人需要补充铁(暗示某个含铁饮料) , 才会气色红润、娇艳可人 。请务必小心 , 铁补的太多可是会让(你)老得更快喔!
铁是生命的必需元素 , 参与了许多重要的生理活动 , 其中最重要的就是帮助形成血红素 。红血球有了血红素 , 才具有携带氧气的功能 。如果我们将四通八达的血管视为高速公路 , 那么血红素就是载客的巴士 , 将氧气这个贵客携带到全身 , 供给各组织与器官来使用 。
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铁既然是造血的重要元素 , 如果供给不足 , 就会造成缺铁性贫血 。一般而言 , 女性正常的血红素的数值介于12到15之间 , 男性则是介于14到17之间 。如果女性低于11、男性低于13 , 我们就要怀疑有贫血了 。一般人常有错误认知是 , 以为只要贫血就会手脚发软、头晕目眩、虚弱无力 。
而商人也乐得煽风点火、强调矫正贫血的重要(否则不会有好气色!) 。其实轻微的贫血是无症状的 。女性血色素9到10左右 , 已足敷一般生活所需 , 也不会有不适之感 。
在显微镜下观察缺铁性贫血病人的红血球时 , 我们可以发现这些红血球比正常的红血球要来的小 , 因此称之为小血球性贫血(Microcytic anemia) 。造成缺铁性贫血的原因 , 最常见的就是肠胃道出血以及女性经血量过多(因为血液漏掉太多) 。
虽然我们可以藉由观察血红素来判断是否有贫血 , 但是缺铁只是造成贫血的原因之一 。另一个造成贫血的重要原因是地中海型贫血 , 这在台湾也很常见 , 而这就和铁没有关系了 。
女人多补铁才有好气色?小心愈补老得愈快真正能代表体内铁含量多寡的检查 , 叫做铁蛋白(Ferritin) , 如果血色素过低、再加上铁蛋白过低 , 我们才能确定是真正的缺铁性贫血 。而缺铁性贫血才是唯一需要补充铁剂的人 , 其他的贫血都不是 , 越补反而愈糟 。为什麽这麽说呢?
铁虽然具有这麽重要的生理功能 , 但是过多的铁不但无助于健康 , 反而可能造成组织与器官的伤害 。女性在停经前 , 心脏血管疾病的发生率远较男性为低 , 除了因为贺尔蒙的保护之外 , 咸认规律性的月经让过多的铁适度的排出 , 也是重要的原因 。
而在C型肝炎的治疗中 , 如果碰到某些人的血量太多(表示铁过多) , 为了减少对于肝脏的损害 , 也可以施行放血术(类似捐血但抽出的血会弃置不用) , 将过多的铁排出 。
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铁之所以会造成伤害 , 主要是因为铁是一种很强的触媒 , 会产生大量毒性最高的氢氧自由基 , 伤害我们的脂肪、细胞以及遗传基因 。因此 , 铁过多所造成的危险似乎比铁不足还要来的更高!
许多食物都含有丰富的铁 , 包括肉类(因为都有动物的血液在其中)、尤其是红肉如牛肉、羊肉及猪肉(鱼类及家禽含铁质较红肉低)、蛋类、动物内脏如猪肝、猪肾等 。另外 , 植物性的食物 , 包括黑豆、红豆、绿豆、黄豆、黄豆、芝麻、杏仁、莲子、 葡萄干、杏脯干、蜜枣、黑枣、红枣、无花果、全谷类(如糙米)、枸杞、青豆角、菠菜等 , 也都是铁质的不错来源 。
因此 , 只要平时有均衡的摄取这些食物 , 也没有肠胃道出血或是大量流失经血的问题 , 对一般人就已足够了 , 根本毋需再额外摄取含铁的补充品 。
【女人多补铁才有好气色?小心愈补老得愈快】 俗话说:“愈补愈大洞” , 这在没有缺铁的人来说正是如此 。我们不是说捐血有益健康吗?除了促进生理机能之外 , 减少一点铁看来反而更有益健康 , 不是吗?
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