哪种水果含铁量最多( 二 ) _小知识

2.需要控制体重或减重者：尽量挑选铁质含量差不多，但热量相对较低者。如以铁排行前10名来看，红肉红龙果、樱桃小番茄、凯特芒果和红肉李(小)热量较低，会是比带皮的美国紫葡萄和红葡萄会更好的选择。
3.糖尿病或需要控制血糖者：同样可以热量为挑选的参考依据(因为大部分的水果热量主要是来自醣类，所以热量高相对含醣量就高)，尽量在铁质含量下以热量较低、纤维含量较高作为挑选原则。例如铁排行前20名中，热量60大卡左右或以下的水果中红肉红龙果、樱桃小番茄、百香果，以及李子，如红肉李、黄肉李、香水李会是较好的选择;而热量较高的水果中黑枣则会是比红枣好的选择。因尽管黑枣热量不低，但因纤维量高，故适当摄取下选择它反而比较好。
Q3：为什么我看到的某些水果含铁量和图中的含铁量不同?
这是因为许多水果的含铁量会因为品种不同而有相当大的差异;另外，也可能因取样的不同时也会有差异(如葡萄带皮和不带皮，铁含量差很多) 。
以第一张含铁水果比较图中的水果为例，在这些水果中，除了百香果比较没品种问题外，其他水果如番茄、苹果和葡萄因为品种众多，其铁含量差异其实相当大。而同样是火龙果，但白肉种和红肉种含铁量也不同：红肉火龙果每百公克铁含量有1.4毫克，但白肉种仅有0.6毫克，红肉种含量为白肉种两倍以上，所以若为了补血的话，最好还是买红肉火龙果较好喔。
【哪种水果含铁量最多】 由于水果的铁含量并非我们所眼见：颜色越红、越深铁含量就越高。为了让大家在买这类含铁水果时，不会因不小心买错品种而吃到含铁量较低的水果，Stella汇整了营养成分表中，同类水果的含铁量资料给大家参考。如果你是喜欢透过吃苹果、番茄、葡萄、李子来补血的朋友们不妨看看，做为自己购买水果的依据喔：
●苹果
基本原则：红皮的苹果铁含量比青皮、黄皮苹果高。
美国五爪苹果、富士苹果(进口)、津经蜜苹果(梨山)：0.3毫克/100公克
翠玉青苹果：0.2毫克/100公克
青龙苹果、青皮苹果、混色苹果：0.1毫克/100公克
加拉苹果、金冠苹果(梨山)、秋香苹果(梨山)铁含量为0
●番茄
基本原则：小番茄含铁量比大番茄高;红色系小番茄的铁含量较其他颜色高，大颗番茄的话，绿色品种较红色含铁量高。
最高的是樱桃小番茄，铁含量为1.4毫克/100公克
一般红色小番茄(平均值)：0.6毫克/100公克
圣女小番茄、试交二号小番茄、牛番茄：0.5毫克/100公克
绿色大番茄、绿番茄、宜兰番茄、黄金圣女小番茄：0.4毫克/100公克
红色大番茄、红番茄：0.3毫克/100公克
桃太郎番茄：0.2毫克/100公克
金女小番茄、黄番茄铁含量为0
●葡萄
基本原则：葡萄的铁主要在葡萄皮，故若去皮的话，葡萄的铁含量其实并不高，每100公克约含0.1~0.3毫克。另外，从资料中我们可发现，含皮的美国红葡萄每百公克含0.7毫克铁，不含皮的话铁仅有0.3毫克，所以若想透过葡萄来补铁的话，最好带皮一起吃喔。
美国紫葡萄(含皮)> 美国红葡萄(含皮)> 美国黑葡萄(含皮)，每百公克分别含0.8毫克、0.7毫克、0.6毫克的铁
无子红葡萄(含皮)、美国绿葡萄(含皮)：0.3毫克/100公克
绿葡萄、意大利葡萄、美国红葡萄：0.2毫克/100公克
巨峰葡萄：0.1毫克/100公克
●李子
基本原则：小李子含铁量较大李子高，台湾李子含量比所谓的加州李高。
红肉李(小)：铁含量最高，0.9毫克/100公克
黄肉李、香水李：0.7毫克/100公克
李子(红皮红肉、平均值)：0.5毫克/100公克
加州红李(台湾)：0.3毫克/100公克
红肉李(大)：0.2毫克/100公克
加州红李(进口) ：0.1毫克/100公克
加州青李、加州黑李(进口)、加州蜜李(进口) 铁含量为0