喝葡萄酒的规矩和方法-喝葡萄酒的规矩 _葡萄

【喝葡萄酒的规矩和方法-喝葡萄酒的规矩】跟一次性消费品相比，喝葡萄酒的规矩大概是较多的了，这些规矩极其复杂，常常会令人莫知适从。从葡萄的种植，要结合天时地利人和等各方面条件，手工采摘葡萄，手工分检好粒，传统木制器械破碎葡萄，到橡木桶的发酵，每个工艺都马虎不得。这也注定了葡萄酒的不平凡魅力与不俗。

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酒温传统上，引用和保存红酒的温度是清凉室温，干红的温度介于15-18度，而干红则温度稍低，介于8-12度是较适宜的。
醒酒一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要"唤醒"这支酒。在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味散去,醒酒器一般要求让酒和空气的接触面较大,红酒氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。但是葡萄酒也并不是越尘越好，往往有个，葡萄酒都会一个高峰期，高峰期之后就是退化期和垂老期，之后就不能引用了。
倒酒把酒倒进酒杯，如用标准酒杯，惯例是三分一杯。
闻香在酒入口之前,先将杯子送到鼻子前端,先闻葡萄酒静止状态下的香气,继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯,再将杯子送到鼻子前端,深吸气,这次闻的是葡萄酒摇晃加温后散发出来的各种醉人香气。
品味在闻完香气后,吞入一小口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,然后用舌头搅动几下,使感官体验红酒,较后全部咽下,一股幽香立即萦绕其中。一杯好的葡萄酒,应该是酸度、甘甜度(酒精)和丹宁三者的均匀调配。
让很多葡萄酒爱好者摸不着头脑的还有一点，就是葡萄酒怎么跟食物搭配的问题。传统的规则说，白葡萄酒配海鲜，红葡萄酒配红肉。当然，任何规则看上去都有点陈词滥调的意思，但通常而言，白葡萄酒更配海鲜这是毋庸置疑的事实。不过，还有一个更实用的基本原则，就是不要考虑葡萄酒的颜色，而是考虑葡萄酒的酒体(body)和质地(texture) 。用浅显的非技术语言来讲，白葡萄酒通常有一定的酸度，与柠檬和醋等酸味食品搭配得更好，还能让富含乳脂的酱汁吃起来更可口。如吉洛白葡萄酒就宜搭配口味厚重的海鲜料理。而吉洛解百纳干红则宜搭配烤鸭、烧鹅等脂肪丰厚的佳肴，油而不腻。吉洛布利城堡红葡萄酒则宜搭配上等的红肉类大财、主菜。
经过这一系列规矩之后，你喝到的葡萄酒是不是更醇香、更齿颊留香呢？