鸳鸯鸭怎么做 _鸳鸯鸭营养价值

鸳鸯鸭怎么做鸳鸯鸭制作方法：
材料：老鸳鸯鸭一只，干香菇适量，黄酒适量，料酒适量，生姜适量，大蒜适量，大葱适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，白糖适量，盐适量
制作步骤：
1、鸭子宰杀好，分块，鸭肠，内脏不用扔（鸭肠破开洗净，鸭油跟鸭肠连在一起的，要慢慢分开）。
2、倒入黄酒腌一会去腥，腌的这会时间锅内烧水。
3、水沸，放入鸭肉（鸭肠内脏一起放入）焯水。
4、放生姜片，倒料酒去腥，捞出放一边（鸭肉捞出后锅不要关火继续沸腾，鸭油到入漏勺中焯水三十秒左右控水捞出）。
5、白糖适量，干香菇泡发，葱用刀拍一遍切段，生姜切片，大蒜用刀压一遍，准备花椒、八角、干辣椒。
6、冷锅先放白糖后倒油，小火炒糖色，糖全变褐色泡沫。
7、倒入鸭子翻炒，上色均匀后放生姜片继续翻炒，放一半花椒、八角、干辣椒翻炒出香味，到鸭油，继续翻炒。
8、将剩余的花椒、八角、干辣椒、葱、生姜、大蒜全部放入炒出香味，放泡发香菇翻炒两下，倒入温水，水要莫过鸭肉。
9、大火至水开转小火，翻搅盖上盖子小火炖四小时左右。
10、小火炖至鸭肉可以嚼碎的时候，加盐，继续炖。
鸳鸯鸭营养价值鸳鸯鸭，又名法国番鸭，是世界上最优良的大型C肉鸭，原产于南美洲，是旱禽野鸭与中国健鸭进行基因培育而成。下面介绍下鸳鸯鸭的营养价值、功效。
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鸳鸯鸭的营养价值、功效
鸳鸯鸭的营养价值
鸳鸯鸭又叫番鸭或洋鸭，属鸭科中杂食性肉用家禽。鸳鸯鸭体型与家鸭不同，前尖窄，呈长椭圆形；头大，颈短；嘴短而狭，喙内锯齿发达；具有生长快，体重大，耐旱，耐粗饲，易育肥等特点，由于鸳鸯鸭脂肪含量比樱桃谷鸭低，皮下脂肪层甚薄，腹部脂肪块亦很少，胸、腿肌比率高，且肉质细嫩、鲜美可品，因此具有很高的商品价值。
此鸭最大的优点是具有野味，C肉率高，C肉集中与腿部、胸部、便于分割、烹调，无鸭M味、蛋白质、氨基酸含量较其它鸭高，同时具有较高的肉用价值。
鸳鸯鸭生产性能良好；水养、陆养、圈养均能适应；成年番鸭平均体重为3640克，母鸭体重平均2600克，肉料比为1：3.04，成鸭年产蛋量为100--150枚左右。
鸳鸯鸭的营养成分
营养素含量（每100克）热量（大卡）48.00
碳水化合物（克）4.80脂肪（克）2.20
蛋白质（克）2.20纤维素（克）0.00
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鸳鸯鸭的营养价值、功效
鸳鸯鸭的功效
鸳鸯鸭亦称鸳鸯，民间叫鸳鸯，鸳鸯属鸟纲、雁形目，鸭科，具有较高的观赏等价值。饲养条件要求不高，耐粗饲、抗病力强，比较容易饲养成功。具有滋阴壮阳、祛病健身之功效。《本草纲目》记载，鸳鸯“可强身美容，增强性欲” 。
鸳鸯鸭特征特性
鸳鸯鸭体形前尖后窄，呈长椭圆形，头大、颈短、嘴甲短而狭，喙内锯齿发达，胸部平坦，宽阔，尾部瘦长，喙的基部和眼圈周围有红色肉瘤。公鸳鸯鸭较母鸳鸯鸭体大。鸳鸯鸭的趾爪很锋利，特别是公鸳鸯鸭的趾爪尖而硬，因此在断喙的同时要进行断爪（也用断喙器）。
断爪可防止鸳鸯鸭互相追逐、打斗和交配时踩踏抓伤，保持酮体外表美观，还可防止捉鸳鸯鸭时鸳鸯爪伤人，便于饲养操作。鸳鸯鸭进入成熟期后，采食量大，排泄物多，栏舍必须每天清扫，更换部分垫料，保持清洁、干燥和空气流通，要开启门窗，加强通风换气，必要时予以人工强制通风降温。
暗室静养有助于快速育肥，栏舍应采用长时间光照（每天光照10～14小时），尽量减少运动。育成期应多喂含硫氨基酸的饲料，如鱼粉、羽毛粉等。注意饲养密度勿过大，光照勿过强。
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鸳鸯鸭的营养价值、功效
以上就是鸳鸯鸭的营养价值、功效的全部内容，希望对大家有所帮助。
鸳鸯鸭烹饪方法鸳鸯鸭，又名法国番鸭，是世界上最优良的大型廋肉鸭，原产于南美洲，是旱禽野鸭与中国健鸭进行基因培育而成。下面我为大家分享鸳鸯鸭的烹饪方法。
鸳鸯鸭烹饪方法：绣球鸳鸯燕材料
水发官燕、竹燕各100克，鱼蓉、螃蟹各300克，马蹄50克，黄芽菜心100克，珧柱、鸡汤、盐、味精、陈醋、胡椒粉、黄酒各适量
做法
1、官燕、竹燕用水蒸发至软糯备用。
2、将珧柱上笼蒸酥，鱼蓉调味上劲，马蹄斩末，三种原料拌匀制成绣球状，煮熟。
3、将鸡汤下锅，调味，加入原料烧至入味即成。
小诀窍
特点
成菜黑白分明，营养丰富。