甜竹是什么 _什么品种的竹笋最好吃？

甜竹，是禾本科、牡竹属乔木状竹类植物。
曼歇甜竹竿高可达18米，梢端下垂乃至长下垂，竿环不隆起；革质，箨耳小；箨片外翻或近于直立，叶鞘外面贴生白色小刺毛；叶片大小有变异，花枝呈鞭状，一侧扁平，花枝各节丛生假小穗，小穗卵圆形，紫褐色，含小花；外稃类似颖片，内稃脊上生纤毛，子房卵圆形，果实呈卵圆形，7-8月笋期。
分布于中国云南普洱市思茅区曼歇坝。在海拔800-1200米处有少量人工栽培。适生范围及气候：适生范围较广，适生于湿热气候。

清甜竹，丛生，秆直立，高可达10米，顶端下垂；绿色，圆筒形，初具厚白粉及白色上向刺毛，此毛易脱落。秆每节具芽，箨环微隆起，秆环平。箨鞘脱落性，革质，半椭圆形，绿色，箨舌截形或微凹，两面无毛，箨叶反折，卵状披针形，易脱落，边缘基部具白色纤毛。叶鞘背面初具黄白色刺毛，边缘具白色纤毛，叶耳和鞘口缝毛缺失，叶舌弓形，边缘齿状，叶片矩圆状披针形，背面被白色短柔毛，不久脱落无毛，5-10月笋期。
分布于中国南宁。适生气候凉爽、雨量充沛、土壤较深厚肥沃的山区。在气温较高、雨童较少、土壤较干燥的地区也能正常生长。
清甜竹笋营养丰富，口感佳，是中国竹类蛋白质含量较高的竹种；笋肉脆嫩、清甜，纤维蚤少，品质优良，笋肉不用漂水是其最大特色。其笋体大小适中，是极好的制罐原料，尤其是制作清水雄头，色美味鲜。清甜竹也是上乘的笋材两用林，竹竿高，节间长，圈筒形，通直，是理想的造纸原料。
干甜竹是干什么用的？你说的干甜竹，如指干甜竹笋，是做菜用的。
竹笋的做法
一、凉拌竹笋
1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。
2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用。
3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
【甜竹是什么】二、竹笋炒肉丝
1.将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀。
2.将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用(我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用)
3.锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油。
4.将水淀粉、水、盐、酱油、味精兑成料汁放进去会更加鲜美。
5.在原锅余油中，放入姜末、蒜粒，干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成。
吃竹笋的禁忌
1、羊肉
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
2、红糖
笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
3、糖浆
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。
4、猪小排
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。
什么品种的竹笋最好吃？笋是很多人喜欢吃的美食，味道鲜美，口感独特。不同的季节笋的口感和风味有所差异，那么你知道笋具体有哪些品种吗?下面一起来了解下。
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1、春笋
春笋，一般来说2月-5月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍” 。
2、鞭笋
鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋，是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。产季为每年6月到10月，笋型细长，状如马鞭，因而得名。鞭笋味道鲜美，但产量极低。