高端酒店凯悦.悦品中餐厅朴实却精致的那抹鸭香 _小知识

如今烤鸭已经充实整个春城的中餐厅，家家都推出烤鸭;吃不出什么彩儿。说到烤鸭，会觉得哪家都差不多，都一个味儿。那是，没有几家是现烤现片的，当然吃不出滋味来。因凉而口感肥腻的肉质、鸭皮油而不脆;别说沾白糖吃，软塔塔的口感就己经让人厌烦。就是卷着饼吃，也是没滋味的咀嚼。
花牛不是有心贬低，而是亲身经历过不是一回两回。别和我说什么我家的鸭子新鲜度高。一般烤鸭选用的鸭子都是比较新鲜的，不新鲜的，烤出来根本没法吃。
难道就没有好吃的鸭子吗?他来了......

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凯悦酒店，全球性高端连锁酒店，不仅是它的品牌价值，还有那只烤鸭的味道闻名久远......
凯悦的烤鸭特有名，花牛一直垂涎三尺。如今这只鸭子终于来到东北长春，定不能错过这美味的享受。

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凯悦.悦品中餐厅，东北风格浓重的氛围让你看到凯悦原来也是这么接地气。大花布、粗狂的海碗、土陶上的锈迹;东北农家的乡村气迎面而来。

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玉米堆、茄子干、豆角干条、晒干的红辣椒;竹条编制着大筐里装满了秋收季节的喜悦和幸福。
角落里，自家酿的小烧酒更是让人想到了热炕头、与家人围坐时一口口的烧酒和热呼劲儿的场景......

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酒店里的那朵漂亮的“小花”美女把我拉回到现实中。
拍照会让人有错觉的......
转身间，看到红火的炉中烧着原枣木柴。火焰旺盛时，腌好的鸭子开始了它蜕变成美味的洗礼。

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东北风格的环境下，现代元素与复古风的餐桌与摆饰餐具与之呼应。简约式沙发上的刺绣靠垫，中国味道油然凸显。

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美丽的“小花”女士亲自点菜。喜欢吃什么?花牛从来不挑

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等待上菜的那刻......
桂花蜜汁糯米莲藕;不太甜的口感，充满着桂花汁子的清香味。

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白灼秋葵;健脾开胃的一道养生菜。爽滑的口感，没有因为秋葵的汁液而影响味道。这点处理的很好。

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小鸡炖榛蘑粉条;鲜之味小笨鸡、鸡炖煮的汤头、还有榛蘑泡软的那股乡土味道混合著东北味道。

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期待已久的烤鸭在火炉中历练一小时后被厨师推到眼前，花牛早已嗅觉到烤鸭的那种原木的果香味道。
给烤鸭拍照是种煎熬。因为那香味会让你分神;而且烤好的鸭子要尽快片好食用，不然口感会差很多。我已经破不急待了。

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在那么多餐厅吃过N多回烤鸭，吃鸭皮沾白糖用手指都数的过来。因为很多店都不是现烤制的，都是烤好后再次加热，所以自然吃不到这样的滋味。

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拍完后马上就动筷。略沾几分白糖砂粒，金黄与洁白浑然，诱人着色让我一口咬下去......
脆，略带着咯吱的声响回荡在耳边;鸭皮的油腻感在白糖的甜与咀嚼下荡然无存。原来吃鸭皮是这样的美妙。

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选片鸭腿肉来品尝烤鸭的肉质与味道是最上乘的。皮的爽脆相连着鸭肉的嫩弹。单吃，偶尔搭配葱丝;诠释着最好的烤鸭吃法。
因感觉卷饼吃或者会吃不出那原木烤制的果香滋味吧~~

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鸭胸肉，嫩而不柴，口感丝丝分明;用来卷饼吃花牛觉得最好。瘦的鸭肉部分或者有种降低食肉者的畅快感。搭配瓜条与葱丝，添加了丰富的层次感。你说呢?