乳酸钠是什么( 二 ) _乳酸钠在食品中的作用

乳酸钠，黄原胶，尿囊素羟乙基脲分别是什么分别有什么用乳酸钠，无色或几乎无色的透明液体，能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料。
黄原胶又称黄胶、汉生胶，黄单胞多糖，是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖，由糖类经黄单胞杆菌发醉，产生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊结构和胶体特性，而具有多种功能，可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等，广泛应用于国民经济各领域。
尿囊素纯品是一种无毒、无味、无刺激性、无过敏性的白色晶体，水中结晶为单棱柱体或无色结晶性粉末。能溶于热水、热醇和稀氢氧化钠溶液。微溶于常温的水和醇，难溶于乙醚和氯仿等有机溶剂；在强碱性溶液中煮沸及日光曝晒下可分解。
【乳酸钠是什么】羟乙基尿素，又名羟乙基脲，大量用于化妆品保湿产品中。外观:无色至浅黄色透明液体，极佳的保湿剂，能渗透进入角质层中，增加皮肤含水量，缓解干燥，填补细纹，增加皮肤弹性，并提供愉快的使用感觉。能与化妆品绝大多少原料配伍，具有广泛的PH适用范围。

扩展资料：
尿囊素用途：
1 、在医药方面：尿囊素具有促进细胞生长，加快伤口愈合，软化角质蛋白等生理功能，是皮肤创伤的良好愈合剂和抗溃疡药剂。可用作缓解和治疗皮肤干燥症、鳞屑性肤疾患、皮肤溃疡、消化道溃疡及炎症，对骨髓炎、糖尿病、肝硬化、痤疮均有较好疗效。
2 、在化妆品方面：由于尿囊素是一种两性化合物，能结合多种物质形成复盐，具有避光、杀菌防腐、止痛、抗氧化作用，能使皮肤保持水份，滋润和柔软，是美容美发等化妆品的特效添加剂，广泛用于雀斑霜、粉刺液、护发剂、收敛剂、抗汗除臭洗剂等的添加剂。
3 、在农业上：尿囊素是优良的植物生长调节剂，可刺激植物生长，对小麦、柑桔、水稻、蔬菜、大豆等均有显著增产效果，并有固果，早熟作用
参考资料：百度百科--乳酸钠
参考资料：百度百科--黄原胶
参考资料：百度百科--尿囊素
参考资料：百度百科--（2-羟乙基）脲
乳酸和乳酸钠的区别提到乳酸和乳酸钠，大家对知道，他们都可以成往事天然保湿因子，其实天然保湿因子(NMF)是一个整体，它里面含有很多的成分，这些成分都可以成为是天然保湿因子，天然保湿因子的特性是有很强的亲水性，能够有效的防止水分的散失，所以乳酸和乳酸钠也都是具有很强的保湿性能。
区别乳酸和乳酸钠，乳酸是自然界存在的有机泛酸，为厌氧生物代谢的最终产物，无毒无害。乳酸是皮肤天然保湿因子的水溶性酸类，含量占12%，他是皮肤很好的酸化剂，与乳酸钠配成溶液，可以调节皮肤的PH值，对皮肤我和头发的亲和性很好。
再来说说乳酸钠，乳酸钠是很好的保湿剂，比甘油的保湿效果要好上2倍，是来源于植物发酵的产物，乳酸钠附着于角质层的表面，具有高效的吸湿性，增加角质层的水合作用，具有高效的保湿性能，抗菌，能够减少体系对皮肤的刺激性，使用安全无毒。
在应用中，乳酸主要用作调理剂和皮肤或头发的柔润剂，调节PH值的酸化剂。用于护肤的膏霜和乳液、香波和护发素等护发制品中，也用于剃须制品和洗涤剂中。而乳酸钠可应用于保湿抗衰老的膏霜中，去屑的洗发用品中
乳酸钠是碱性液吗？乳酸钠是中性液，乳酸钠弱酸强碱盐。无色或微黄色透明糖浆状液体，有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。一般浓度为60%～80%（以重量计）。
在冷却状态下在乳酸中加入氢氧化钠进行中和，置低于50℃下真空浓缩以除去水分80%后约放置一星期，再用氢氧化钠中和，然后稀释至一定浓度即得成品。
准确称取相当于乳酸钠300mg的试样，加由1份醋酐和5份冰醋酸组成的混合液60ml，混合，静置约20min 。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液进行电位滴定。同时进行空白试验并作必要校正。每毫升0.1摩尔每升高氯酸相当于乳酸钠11.21毫克。
扩展资料
（1）可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期；
（2）乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。