肝炎病人宜荤素搭配可满足必须营养物质 _小知识

导读：素食是我国居民的主食及热能的主要来源充足的热能可以减少体蛋白的分解，同时提供丰富的维生素b ，增加糖的代谢，供给维生素c ，增强肝脏的解毒功能，促进铁的吸收。

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【肝炎病人宜荤素搭配可满足必须营养物质】荤食含人体必需的氨基酸和优质蛋白质
荤食多指畜、禽、鱼、蛋、奶。素食多指粮谷、豆类、薯类、蔬菜、水果、菌藻类。
并利于身体的消化、吸收和利用，也能促进肝细胞的修复和维护健康。荤食含丰富的钙、磷、铁，且钙、磷易消化吸收，同时含脂肪和胆固醇及必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素a、维生素d的吸收，有利于患肝病小儿生长发育，可使患肝病的老人减少骨质疏松及眼疾的发生。
素食是我国居民的主食及热能的主要来源
充足的热能可以减少体蛋白的分解，同时提供丰富的维生素b ，增加糖的代谢，供给维生素c ，增强肝脏的解毒功能，促进铁的吸收。索食含丰富的膳食纤维，可以增强胆固醇的代谢，减少冠心病、高脂血症、脂肪肝的发生，膳食纤维还可以促进肠的蠕动，减少便秘及便秘引起肝病的毒性反应。
另一方面，荤食可使体液偏酸性，使血管壁脂肪沉积，血管变硬、变脆，易患高血压、心脏病、脂肪肝，素食可使体液偏碱性，易出现低蛋白性营养不良，不利于肝病的恢复。最好的办法是荤食、素食搭配食用，使体液保持在ph值7.4 ，达到酸碱平衡。荤素食共吃，动植物蛋白质相互补充，使蛋白质充分利用，达到蛋白质的平衡。同时素食可以消除胆固醇在血管壁的沉积，达到脂肪摄入的平衡。素食中含有的维生素c ，可以促进铁的吸收，达到维生素、无机盐摄入的平衡。
导读：素食是我国居民的主食及热能的主要来源充足的热能可以减少体蛋白的分解，同时提供丰富的维生素b ，增加糖的代谢，供给维生素c ，增强肝脏的解毒功能，促进铁的吸收。

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总之，荤食、素食各有所长，又各有所短。肝脏病人应注意荤素食搭配，取长补短，达到平衡，才有利于肝病的康复。