玉米面是什么 _玉米面是什么

玉米面就是用玉米磨成的面粉，有粗细之分，常常用来做小吃、面食，因为玉米是甜的，所以磨出来的玉米面也是带有甜味的，玉米的清香味很足。按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米），不过我们常见的是都黄色的。
玉米面完全保留了玉米的营养成分和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等。
最常见的是用玉米面做出来的窝窝头，富有光泽度，软糯香甜，在里面夹一些牛肉粒、辣椒等食材，搭配着吃，口味独特，深受广大消费者的喜欢。
玉米面是什么.玉米面是原料是玉米。是将玉米粒压制成粉。
玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面，按种类分还有糯玉米面（黏玉米）。
玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
扩展资料
玉米面饼的做法
材料：玉米面100g、面粉50g、食用油10ML
1、玉米面100克，面粉50克，搅拌均匀。
2、清水50毫升边倒入边搅拌，搅拌成糊状。
3、食用油10毫升，倒入面糊摊成饼状，小火煎至两面金黄。
4、装盘即可。
参考资料来源：百度百科-玉米面
玉米面是什么,玉米糊又是怎么做呢玉米面
就是把玉米晒干后，用手工或者机械磨出来的粉，玉米是粗粮所以磨成粉以后有助于人体消化吸收。
玉米糊
呢，就是把磨好的
玉米粉
像煮粥一样熬出来的粥，一般早餐吃这个对身体是非常有益的。
想问一下棒子面是什么?棒子面是玉米面。
棒子面即玉米面，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在成为人们改善口味的食品之一。玉米面含有丰富的营养素，是世界公认的黄金作物。适合人群一般人皆可食用。适用量每餐50～100克。吃粗粮有益于健康，但应按人体所需的营养结构适量搭配食用。
玉米面的特点
对人口占绝大多数的农牧民来说，杂克尔是对玉米面饼的特称。在过去的漫长岁月里，是食用最普遍的一种馕类，它不仅顶饥耐饿，为体力劳动者所欢迎，而且也是普通家庭常备的干粮。这种馕与酸奶、羊肉汤、沙枣汤等特别相宜。
和田地区的杂克尔馕因自己的特色而著名，其它地区烤杂克尔馕的面都是用开水和成的烫面。不用汤面就捏不成团儿，更不用说把它拍成饼状。用烫面考出来的馕不仅不香，而且硬、干巴，泡到茶水里因不吸水而泡不软。
唯独地区面磨得细，习惯于用凉水和面，有时还掺些洋葱条、南瓜条、肥羊肉丁等，有玉米面的天然香味，构成了在其它地区尝不到的美味。如果在刚出炉时称热就着核桃仁吃，那口感更妙。20多年来，这种馕也走上了市场。
吃玉米面比白面营养价值高吗玉米面和白面的区别有什么不一样玉米面中的有益成分比精白小麦粉要高很多，例如矿物质、维生素的含量都要领先3~4倍，玉米面中含有维生素A是小麦粉中没有的，玉米面中富含钾、磷、镁元素，铁元素含量也更高。比较起来用玉米面做成的面食比起精白面食更有营养，而且对于餐后血糖的控制效果会更好。
吃玉米面比白面营养价值高吗粗粮特别是全谷物的粗粮其营养涵盖相比精细米面来说确实丰富。我们都知道玉米面是由玉米碾磨而成，白面是由小麦碾磨而成，白面就变成了精细粮，而玉米面是不是就一定比白面的营养高呢？
玉米面是由玉米精加工制作而成，在制作时也会去掉谷胚，以及谷皮，而且要磨两三遍，这个过程中，其中的维生素B族，维生素E和锌含量也都有所下降，也不能叫做全谷物的粗粮了。
只能说相比于精白面而言，膳食纤维含量还是要高一些，而且含有植物活性物玉米黄素，可以起到很好的抗氧化和保护视力的作用。
而精白面也就是我们常说的精细粮了，在加工过程中去掉了谷粒的外层及胚芽部分，只保留的大部分的糊粉层，因此其膳食纤维含量以及B族等的含量都不及全谷物也逊色于玉米面。
所以总结一下就是确实整体而言，玉米面会比精白面粉的营养综合实力强一些，但是玉米面也并不是理想的粗粮选择。喜欢吃，可以搭配着其他精细粮和粗粮一起吃。
从健康的角度出发，在主食的选择上还是要尽量多样化，既要有粗又要有细，不能吃的太过单一，才更有利于健康。