冷库与恒温库有什么区别？( 二 ) _蔬菜冷库有哪几种类型

当然，如果想要制冷的温度达到零下20度，一般推荐使用水冷压缩机。
蔬菜冷库有哪几种类型3按照冷库的使用性质，水产冷库一般可划分为生产性冷库和中转性冷库，商业冷库（包括肉、禽、蛋、水果、蔬菜等类型的冷库）一般可以划分为生产性冷库、分配性冷库、零售性冷库和综合性冷库。
（1）生产性冷库
生产性冷库主要建设在货源集中的地区或渔业基地，通常是食品联合加工企业的重要组成部分。这类冷库配有相应的屠宰间或理鱼间、整理间，具有较大的冷却、冻结能力和一定的冷藏量，食品在此进行冷加工后经过短期贮存后运往其它地区或运至分配性冷库贮存。
由于它的生产方式为零进整出，因此必须建在交通便利的地方，例如我国的'一些鱼品加工厂、肉类联合加工厂、禽蛋加工厂等冷库就具有这类性质。所以它的主要特点是：冷库加工能力较大，有一定容量的周转用冷藏库。
鱼类生产性冷库为了供给渔船用冰，还设有较大能力的制冰车间和冰库。
（2）中转性冷库
中转性冷库主要是指建设在渔业基地的水产冷库，它能进行大批量冷加工任务，与各种运输工具（冷藏车、冷藏船）相衔接，起中间转运作用，以向外地调拨或提供出口。
（3）分配性冷库
分配性冷库一般建设在大中城市或水陆交通枢纽和人口较多的工矿区，作为市场供应中转运输和贮藏之用。具有较大的冷藏容量和少量的冻结加工能力，主要承担大批经过冷加工食品的长期贮存任务，以调节淡旺季，保证市场供应，这类冷库的食品多为整进零出，紧在港口或交通的转运点时才有成批外运。
所以，此类冷库的生产特点是：冻结量小，冷藏量大，进出货物比较集中，吞吐迅速。分配性冷库冻结工艺流程图，如下图：
（4）零售型冷库
零售型冷库一般建在工况企业或城市大型副食店、菜场内，供临时贮存零食食品用，一般采用装配式冷库。其特点是库容量小，贮存期短，则库温则随使用要求而异。
（5）综合性冷库
综合性冷库容量大，功能比较齐全，兼有生产性冷库和分配性冷库的功能，有整理加工间，冻结间，冻结物冷藏间，冷却物冷藏间，以及制冰间和冰库，有的还设有屠宰车间，它是我国普遍采用的一种冷库类型。
恒温冷库和普通冷库有什么区别恒温冷库是指冷库的控温精度高，对冷库的降温范围并没有限制。实际上恒温冷库既可以是高温冷库，也可以是低温冷库、超低温冷库或多温冷库。
普通冷库实际上是一种低温冷库，其控温精度较低，也只能制冷，而恒温冷库还可能是高温冷库。
冷库能储存哪些蔬菜冷库能储存哪些蔬菜
冷库能储存哪些蔬菜，随着时代的发展越来越多具有当地的特色的美食不断的涌现，这些美食可谓是色香味俱全，讲究菜肴美感的传统，当然食材也是很新鲜的，注意储存。那么冷库能储存哪些蔬菜？
冷库能储存哪些蔬菜1按道理来说任何蔬菜都可以在冷库内保存，但是保存性质不同。不同的蔬菜所对应的保鲜温度是不同的，常规保鲜冷库温度设计范围在0℃~15℃ ，一般控制在0℃~5℃可适应大部分蔬菜的保鲜温度。
举例：
1、大白菜保鲜，大白菜喜冷凉湿润，贮藏适宜温度1±1℃ ，空气相对湿度85%~90% ，一般采用蔬菜保鲜冷库来进行贮藏。
2、青椒保鲜，青椒适宜的贮藏温度为7-9℃ ，低于6℃易受冷害，相对湿度为85%~90% ，气体成分为2%~4% ，二氧化碳低于4% 。辣椒保鲜可以采用低温人工气调贮藏，贮藏过程中要防止辣椒干腐、软腐、各种变色斑的形成，组织重大或者坏死，表面粗糙等，以及中毒，劣变、冷害等。
3、土豆保鲜，土豆喜低温，适宜的.贮藏温度为1-3℃ 。但低于0℃易冻坏。而高于5℃时又易发芽。