柠檬有什么作用?柠檬的作用有那些( 二 ) _小知识

文章插图
柠檬让菜快速入味香柠鸡排
材料：
去骨鸡腿 1只、洋葱丝 30公克、辣椒丝少许、绿花椰菜适量、黄柠檬片适量
腌料：
酱油少许、米酒 1小匙、盐 1/2小匙、糖 1/2大匙、黄柠檬汁 1大匙
调味料：
盐少许、糖少许、酱油少许、黄柠檬汁少许
作法：
1.鸡腿洗净，切开肉较厚部分，筋切断，加入腌料所有材料抹均匀，腌1小时备用。
2.洋葱丝泡冰水沥干，加入调味料所有材料和辣椒丝拌匀。
3.将绿花椰菜洗净，切成小朵，汆烫熟后捞出备用。
4.取锅烧热，加入少许油，放入鸡排皮朝下，两面煎上色，煎至熟后取出装盘。
5.在作法4的盘中放入作法2的调味洋葱丝、黄柠檬片和作法3的绿花椰菜即可。

文章插图
柠檬增香提味柠檬炖牛肉
材料：
牛腩 600公克、白萝卜 250公克、红萝卜 120公克、西芹块 60公克、姜片 10公克、洋葱片 20公克、黄柠檬 1个、水 1100cc
调味料：
酱油 40P、冰糖 1大匙、米酒 2大匙、盐少许
作法：
1.牛腩洗净切块，放入沸水中汆烫一下，捞起备用。
2.将白萝卜红萝卜去皮，洗净切块;黄柠檬洗净切块备用。
3.取锅烧热，加入少许油，放入姜片、洋葱片爆香，放入作法1的牛腩块拌炒，再加入调味料所有材料和水煮滚。
4.将作法3的材料倒入内锅中，电锅外锅加1杯水，开关跳起后，放入作法2的白萝卜块、红萝卜块、西芹块和黄柠檬块。
5.外锅续加入1又1/2杯水，炖煮牛肉至开关跳起，再续焖10分钟即可。

文章插图
柠檬去腥柠檬蒸虾
材料：
鲜虾 300公克、柠檬片适量、姜末 5公克、辣椒末 10公克、洋葱末 10公克、葱末 10公克
调味料：
盐少许、米酒 1/2大匙、鱼露 1大匙、糖 1/2大匙、柠檬汁 1大匙
作法：
1.鲜虾去头尖去须，肠泥洗净。
2.鲜虾加入调味料所有材料拌匀，排入蒸盘中，再放入姜末辣椒末洋葱末。
3.将作法2的蒸盘放入蒸锅中蒸熟，取出后再排入柠檬片即可。

文章插图
用柠檬来防止蔬菜变色柠檬鲜菇沙拉
材料：
鲜香菇 3朵、鸿喜菇 40公克、雪白菇 40公克、玉米笋片 25公克、红甜椒 25公克、黄甜椒 25公克、紫洋葱 20公克、生菜叶 60公克、柠檬片适量
调味料：
昆布酱油 3大匙、味Y 1大匙、糖 1/2大匙、柠檬汁 1大匙、香油少许
作法：
1.鲜香菇洗净切片;鸿喜菇雪白菇去蒂头洗净备用。
2.将红甜椒黄甜椒紫洋葱切丝;生菜叶泡冰水备用。
3.将玉米笋片放入沸水中汆烫，再放入作法1的鲜香菇鸿喜菇和雪白菇煮熟，捞出泡冰水，沥干备用。
4.将调味料所有材料拌匀成酱汁。
5.将作法2、3的所有材料沥干摆盘，食用时再淋上作法4的酱汁即可。

文章插图
柠檬解油腻的妙用柠檬肉片
材料：
五花肉片 300公克、高丽菜丝适量、柠檬片适量、小番茄丁 10公克、洋葱丁 10公克、柠檬丁 10公克、蒜末少许、辣椒末少许、香菜梗末少许
调味料：
酱油膏 2大匙、糖 1/2大匙、淡酱油 1小匙、柠檬汁 1大匙、味Y 1大匙
作法：
1.高丽菜丝泡冰水，沥干后放入盘中备用。
2.将五花肉片放入沸水中，煮熟捞出备用。
3.将调味料所有材料搅拌均匀，放入小番茄丁、洋葱丁、柠檬丁、蒜末、辣椒末和香菜梗末拌匀。
4.在作法1的盘中，放入作法2的五花肉片，再淋上作法3的酱汁即可。

文章插图
柠檬消暑开胃柠檬爱玉
材料：
爱玉 300公克、柠檬角适量、冷开水 300cc、柠檬汁 1大匙、蜂蜜适量
作法：
1.爱玉切小块备用
2.将冷开水倒入容器中，加入蜂蜜和柠檬汁拌均匀。
3.再加入爱玉，放上柠檬角，依喜好可加适量冰块。

文章插图
柠檬的其它作用：柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的mm 。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。