刺螠是什么东西( 二 ) _刺螠是什么

咋吃呢？先得处理一下，先“环切”，单环刺螠的吻部和肛门附近各有一圈刚毛，沿着这两圈刚毛剪断。氆氇，海肠体腔里含着血红蛋白的体腔液就喷涌而出了，小心喷一身。“环切”罢了，然后，“撸” 。身体里丝带一样的肾管啊、消化道啊、卵巢啊，都要撸干净。
为啥单说卵巢呢？因为，我们拿到手里的，全部都是海肠姑娘。其实海肠先生也在你手里，只是。太小了——螠虫动物门都是性二态的，雄虫特别小，寄生在雌虫体内。言归正传，撸干净了，剩下的就差不多是一条“硅胶管”了。这基本上就是一管肌肉了。
撸干净的海肠，下沸水，速焯，十秒左右即可，久了就真成硅胶管了。切段儿，韭菜一把切段，油锅八成热，爆点老陈醋，海肠韭菜下去，生抽、盐、胡椒粉，嚓嚓嚓，千万不要嚓嚓太久，嚓嚓嚓嚓嚓嚓嚓嚓嚓，就好了。这就是韭菜海肠。
脆、鲜、甜，还剩下很多呢，包饺子啊。讲究点儿的，海肠馅子也得手切，滑几溜的，偷懒直接搅拌机了。一份体积的海肠馅+一份猪肉馅+一份韭菜，盐、香油，不要生抽，拌。剩下的就是包饺子了，包好了下锅。
好了，为啥人们爱吃这屌丝食物呢？原因是，它实在是太鲜了，在海鲜中都是顶呱呱的鲜。体内的鲜味物质，比如鲜味氨基酸什么的，特别多。传统鲁菜的发源地之一就是烟台福山。
历史上那些牛掰掰的鲁菜大师们，手里都有一样秘密武器，那就是海肠粉，干制的海肠磨成粉，是可以当味精用的。后来有了味精，鲁菜就不火了。（这不科学）。
至于价格嘛，超市里一斤撸干净的海肠大约要80元。实在是高帅富得很。（文章内容来自:果壳网）。