葡萄酒的与美食_葡萄酒与美食搭配的美文( 四 ) _葡萄

12．葡萄红酒醋的制作要诀：醋的量用得比较少，是因为要融合葡萄本身发酵的酒味，将其转换为酒醋；用少量糯米醋来酿制是使用让葡萄发酵的直接法，也可以将醋换成50毫升柠檬汁酿制；建议挑选越大颗、颜色越深紫的葡萄来做，酿好的醋汁颜色会比较漂亮。
13．小帖士-健康提示：葡萄醋可补铁养血，促进气血循环，改善冬季手脚冰冷现象；能抗氧化保持年轻，并有帮助入眠的功效。
14．小帖士-食物相克：江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。红酒鸡腿的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱补气食谱补虚养身食谱月经不调食谱口味：原本味工艺：炖红酒鸡腿的制作材料：主料：鸡腿500克辅料：洋葱（白皮）100克，胡萝卜100克，蘑菇(鲜蘑)30克，红葡萄酒20克调料：大蒜（白皮）5克，盐5克，胡椒粉1克，番茄沙司25克，植物油35克教您红酒鸡腿怎么做，如何做红酒鸡腿才好吃鸡腿、洋葱、胡萝卜、大蒜粒、红酒，放冰箱腌两天；鸡腿抹盐、胡椒粉，放10分钟左右；锅内热油放入鸡腿，煎至金黄色，盛出；锅内余油，放白磨菇及腌的洋葱、胡萝卜、大蒜粒，翻炒； 7成熟后，放入鸡腿，腌的红酒汁，少量水，再加入番茄沙司，翻炒；锅盖上，小火炖20分钟左右，盛出。
15．小帖士-食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
16．辣味红酒烤羊排的做法详细介绍菜系及功效：澳洲菜谱辣味红酒烤羊排的制作材料：主料：特选羊肋排1公斤，义大利尖管通心粉（PENNE ）20克，青芦笋6支， Abasco辣椒酱4滴，辣椒粉2茶匙，红糖粉2大匙教您辣味红酒烤羊排怎么做，如何做辣味红酒烤羊排才好吃(1)将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 (2)滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 (3)青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然後以中火煎3分钟，烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟，利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠，取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用红酒鸡肉丼的做法详细介绍菜系及功效：法国菜谱红酒鸡肉丼的制作材料：主料：鸡腿肉 100公克培根 100公克洋葱 50公克蘑菇 50公克三色甜椒 50公克红萝卜 30公克蕃茄 80公克蒜头 1瓣巴西里适量义大利综合香料 1小匙红酒 2杯盐 1/2大匙胡椒粉 1/2小匙教您红酒鸡肉丼怎么做，如何做红酒鸡肉丼才好吃将鸡腿、培根、洋葱、三色甜椒、红萝卜、蕃茄都切成丁状，蘑菇切半，蒜头切片备用。
17．烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香蒜片、洋葱丁、义大利综合香料，再放入鸡肉、培根拌炒一下，然后加入红酒、三色甜椒、红萝卜、蕃茄、蘑菇、盐及胡椒粉，用小火煮至汤汁微乾即可。
九．用红酒可以做哪些美味菜肴?
1．我前两天刚从上海广播电台听到过一则做水果的方法，说是又好吃对身体又好。食料：红酒、梨、冰糖少许方法：将梨去皮去核，切成块（以自己喜欢的大小为宜），放入锅中，放入红酒，再将冰糖放入，开始大火煮开，然后小火慢慢熬，直至熬到汤汁浓酬，就可以出锅了。
【葡萄酒的与美食_葡萄酒与美食搭配的美文】2．注意事项：食材可以根据需要来决定用量；红酒放入锅中，量以刚好没过梨为宜；冰糖以喜好为宜，不宜过多。
3．这个做法虽然是放了冰糖，但是糖尿病人也是可以食用的。我只是听到了，也很想试试，但还没来得及做，不知道是否好吃。
十．和红酒的时候最好的搭配是什么食物？？小吃亦可