糯小米,是糜子去壳后的产物,古代叫黍、稷和糜,当然前面提到的“无食我黍”,这里的黍就是糯小米,我们北方管它叫大黄米,比小米的粒要大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是重要的粮食作物之一 。
糯小米粥的营养丰富,平时可作为居家常食用的健康粥,但是糯小米还需注意食用,让大家了解更多关于糯小米的食物性质,做到越吃越健康,越吃越美丽 。
糯小米可以煮粥的,大家可知道,我们东北最重要的粘豆包,其主要成分就是糯小米磨面做出来的,东北早些年喝的腊八粥也是糯小米熬制的,特别粘稠,味道也特别的香 。糯小米营养价值高,富含碳水化合物、蛋白质、维生素等人体必须的元素 。
糯小米可以煮粥吗 糯小米粥的营养丰富,平时可作为居家常食用的健康粥,但是糯小米还需注意食用,让大家了解更多关于糯小米的食物性质,做到越吃越健康,越吃越美丽 。
糯小米食用禁忌:
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食糖尿病患者不食或少食另外由于糯小米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食 。
3、糯小米食品宜加热后食用,冷糯小米食品不但很硬,影响口感,更不易消化 。
4、糯小米不宜一次食用过多 。
糯小米可以煮粥的,大家可知道,我们东北最重要的粘豆包,其主要成分就是糯小米磨面做出来的,东北早些年喝的腊八粥也是糯小米熬制的,特别粘稠,味道也特别的香 。糯小米营养价值高,富含碳水化合物、蛋白质、维生素等人体必须的元素 。
糯小米怎么熬粥糯小米是日常生活中,大家都非常喜爱的食物 。糯小米有很多种做法,可以做粥,也可以煲汤,还可以用糯小米磨成的米粉来做饼,营养价值非常的丰富,并且也有很多的功效 。糯小米还有祛暑的作用,在夏季的时候还可以做成冰棒,有效的给身体降温 。下面小编就来给大家介绍下糯小米的做法都有哪些 。
做法一:软糯小米粥
1、小米与糯米以1比1的比例配搭;
2、小米与糯米倒入高压锅内胆中,淘洗净加入2L的水;
3、盖上锅盖,按煮粥健,煮20分钟;
4、煮好后等待自然消气,打开盖子搅动几下即可;
注意事项:
糯米粘性较强不能添加太多,最好的比较是与小米一比一,为达到口感平衡 。
还要注意,煮有糯米的粥,注意添加适合量的水,因为糯米的粘性很大,以免煮糊底 。
做法二:糯小米蒸排骨
1、排骨,一根肋骨的量 。
2、排骨用淘米水浸泡十至二十分钟,以利于去掉血水 。
3、小米,用三勺 。
4、小米泡水三个小时 。
5、土豆去皮两个 。
6、排骨中加入料酒一勺 。
7、老抽或生抽少许 。
8、白糖两茶匙,食盐半茶匙 。
10、拌匀,将排骨腌2个小时入味 。
11、土豆切片 。
12、土豆片垫入盆底,将一块块排骨裹上小米放在土豆片上 。
13、将盘子放入蒸笼隔水蒸 。
14、盖盖大火蒸40分钟左右
15、出锅撒上葱花即可 。
上面小编给大家介绍的两种糯小米的做法,大家都学会了吧 。平时在家的时候可以用糯小米来熬粥,可根据个人喜好放一些红豆,枸杞,红枣等补血养气的食材 。另外,做糯小米蒸排骨的时候,一定要记得要小火一直的熬,这样排骨的味道才会更好,糯小米也会变得更加的软嫩好吃 。
糯小米和米一起煮吗?糯小米可以和米在一起煮粥,煮出来的粥糯糯的,很美味,而且很有营养 。煮粥的时候也可以加一些其他食材,比如莲子,枸杞,花生等等 。
一道糯米粥做法
主要食材:糯小米,大米,红豆,红枣,花生,当归等 。
制作过程
1、将红豆提前一晚上浸泡好,浸泡的时候不要放冷水,洗净以后用热水或者开水浸泡,最好是将碗罩住,这样到第二天早晨,小红豆就浸泡好了 。
2、将小红豆、大米、红枣、花生、当归、糯小米全部清洗干净,倒入电压力锅的内胆中 。
3、往锅中注入清水,电压力锅的水分不容易流失,不需要注得太满,大约高出食材四五厘米左右可 。盖上锅盖,按键定时一个小时,如果煮得过稠了,可以在一个小时以后,添加一些开水,搅拌一些,继续煮上15到20分钟 。时间到,按保温键,等待气塞自然回落,就可以盛出来了 。
4、将煮好的粥盛出来放入碗中,拣出当归,趁热加入红糖,搅拌均匀,当归五红粥就完成,秋冬的早晨,热乎乎的喝上一碗太滋润了 。
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