蛋黄月饼蛋黄怎么处理好吃 _小知识

中秋节快到了这几天有很多人开始做月饼吃了，蛋黄朋友是必不可少的，可是很多人做出来蛋黄月饼有腥味，那是因为咸蛋黄没有处理好的原因，今天把做月饼用的咸蛋黄处理方法给大家做详细的图文讲解，让自己做蛋黄月饼里的蛋黄没有腥味，更香，更好吃。
主料：咸鸭蛋10个、白酒一大勺、香油两大勺
做月饼的咸蛋黄处理方法图解： 1、把生的咸蛋打在干净的盆里
2、另外捞出蛋黄放在一个小碗里，倒入一小勺白酒腌制10分钟去腥
3、腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内
4、烤箱不用预热，170度上下火7分钟即可拿出
5、拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了，加油是可以帮助蛋黄里的油渗出，加酒去腥，经过这些步骤，保证你烤出来的蛋黄月饼特别香。

文章插图
【蛋黄月饼蛋黄怎么处理好吃】 一般购买到品质好的咸蛋黄不需要喷酒先烘烤，直接包入就可以。如果担心咸蛋黄品质不好有腥味的话，可以喷少许白酒，然后放入烤臬里180度烤约8分钟后放凉了再包入馅料中会好很多。