豆皮卷肉叫什么菜名 _你们好，请问豆腐皮加肉叫什么菜？

豆皮卷肉叫“豆皮肉卷” 。
豆皮肉卷属于一种家常菜，它的主要食材是豆皮、猪肉等，制作完成的豆皮卷肉食用起来及其方便，既可以蒸着吃，也可以炒着吃，做法也很简单。
在制作豆皮肉卷的时候，通常是将买回来的猪肉洗干净之后加入料酒以及生抽等调味品进行腌制，去除腥味，再将腌制后的猪肉搅碎后平铺在豆皮上卷起来就完成了，但值得注意的就是，在卷的时候要在周围留有一定的空隙，防止卷肉的时候肉馅从中溢出来，最后上锅蒸熟之后再进行油煎就可以食用了。
为了防止豆皮肉卷在蒸的时候散开，可以在边上涂抹一些鸡蛋液，使其可以卷的更紧。
用豆皮包着肉馅炸的，好象是叫“油炸铅子”的它是哪里的小吃？怎么做的？这里是北京郊区，也有这样做的，叫饹吱盒。把豆皮泡软备用。肉馅放上葱末，姜末，水淀粉，盐，油，拌匀，我们还经常放一半的北豆腐一齐拌馅，非常好吃。将豆皮铺平，将肉馅摆一溜约2CM，将豆皮卷起，把肉馅裹紧，豆皮的边用水淀粉封边。在切成寸断，下油锅炸。第一次中火炸成微黄捞出，再炸第二次金黄即可。炸两次比较脆，如果一次做得比较多，就先炸一次微黄，什么时候想吃再炸第二次。
希望你能看明白，确实很好吃，我们家一般过节过年才做，有点麻烦。
你们好，请问豆腐皮加肉叫什么菜？豆腐皮肉馅卷
豆腐皮切小块猪肉馅加葱姜盐生抽料酒拌匀少许鸡蛋液把肉馅放入豆腐皮上开始卷~用鸡蛋液涂抹在边缘封口一个个码放在盘中上锅蒸15分钟之后调汁浇在上面即可，也可以不调汁直接吃。
用豆皮裹肉丝、胡萝卜丝是什么菜京酱肉丝。
【豆皮卷肉叫什么菜名】京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮为，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。