这种水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用 。4.发酵时间长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝状，虽然没有坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，表示变质不能食用！ 自制酸奶失败原因：1、牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖 。2、牛奶不新鲜或买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵 。
3、发酵时间太短 。
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