牛油是用什么做的 _牛油是什么油啊，和黄油差不多么？

牛油是从牛的脂肪中所提炼出来的油脂，也可以是从牛奶中提取出来的油脂。牛油是有两种含义，一种是指牛乳制品，是将未均质化之前的生牛乳顶层中的牛奶脂肪含量较高的一层所制得的；还有一种是牛的脂肪组织中所提炼出来的油脂。牛油是奶油的一个通俗名称。
港澳地区大多数把奶油称之为牛油，有点像猪肥肉中所提炼出来的猪油，人们以牛的脂肪组织为原料，经过加热后所提炼出来的油脂，这种牛油会有一股特殊的难闻气味，需要通过熔炼以及脱臭后才能够食用的一种油脂。在工业化生产中，一般工厂所使用的是以肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，通过湿法工艺，经过脱胶、脱酸等二十多道工序加工后成为牛油。
牛油是什么油，是不是就是牛肉做成的油？牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。
两种含义容易混淆。
第一种含义：黄油，英文名为butter或butter fat 。
第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow 。
黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。
“奶油”是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。
类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。
这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能食用。
在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。
牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
总之，牛油不可以说就是牛肉做成的油。
牛油是什么油啊，和黄油差不多么？牛油和黄油不一样。
牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味，是从牛身上的脂肪熔炼出来的，制作方式和猪油一样，牛油是饮食中一种较健康的食物。精制后的牛油色泽黄白，质地细腻，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用，也可用于热炒、烘烤、吃火锅和做油茶。
黄油，是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。
黄油虽然来自牛奶中的脂肪，但它和牛油是不相同的，黄油的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D，还含有牛油没有的卵磷脂。黄油可分为酸性黄油和甜性黄油，生产酸性黄油时，需经过发酵过程，酸性黄油多用于烘培，而甜性黄油则适用于各种用途。黄油可以涂在面包上，也可以用来做蛋糕。
牛油是什么油，是不是就是牛肉做成的油各种称谓很混乱，所以要进一步确认。
一般来说牛油指的是牛肉提取的脂肪，黄油则是牛奶中提取的脂肪，也称作奶油。
也有部分地区把奶油称作牛油的。
润滑用的黄油，一般就称作固态润滑油，避免混淆。
牛肉面的牛油是怎么熬的牛肉面的牛油是用牛腩、郫县豆瓣酱、老抽、番茄酱熬制而成，具体做法如下：
准备材料：面粉500克、水220克、牛腩800克、青菜150克、大葱、生姜、八角、香叶、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、郫县豆瓣酱
一、准备好需要的食材：
二、牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。
三、炒锅烧油，油热下牛腩块翻炒。
四、炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。
五、调入生抽、老抽和番茄酱继续炒。
六、炒至颜色均匀，无水。
七、加入开水淹没牛腩，放入山楂片和香叶，大火烧开。
八、倒入炖锅中炖煮一个半小时，剩余半小时时加入胡萝卜，最后调入适量盐。
九、最后加入面条即可食用。
川菜火锅里的牛油是用什么做的？是植物油还是动物油？火锅是重囗味中最受欢迎的特色美食之一，特别是在冬季。火锅店分成好多种口味，香辣的，三鲜的，健康养生的这些，火锅料一般可分为三大种：黄奶油的，菜油的（食用油），偏油的（黄奶油、食用油、动物油等），他俩各自被通称为火锅料。牛油火锅底料又分成：黄奶油辣锅、黄奶油白红鸳鸯火锅、黄奶油西红柿鸳鸯火锅、菜油白红锅等。那辣椒油便是用黄奶油熬煮做的。也是有菜油熬煮做的辣椒油火锅底料，从我们经常吃火锅的体现看来，黄奶油辣椒油火锅底料最受欢迎。