黑胡椒和花椒的区别( 二 ) _黑胡椒和花椒是同一种食物吗?

花椒与胡椒的区别？还有白胡椒和黑胡椒各方面的区别？花椒与胡椒区别：形态、产地、用途三个方面。
白胡椒和黑胡椒区别：用途、颜色、采摘收期与处理方法三个区别。
一、花椒与胡椒
1、形态区别
花椒：全株可食用，但是常用的是其果实的外皮，生时为青色，一柄多籽，成熟后为红色，籽黑色。
胡椒：食用部仅仅是其浆果，可食部为期浆果的种子，生时为青色，成熟后取其籽为乳白色。
2、产地区别
花椒：分布于北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。
胡椒：中国台湾、福建、广东、广西、海南及云南等省区均有栽培。原产东南亚，现广植于热带地区。
3、用途区别
胡椒：主要与海鲜配伍，除海鲜的腥味；用于虾，蟹，鱼，鸡蛋，笋；放在汤里提味增鲜。
花椒：主要用于红肉的去腻，如：猪肉，牛肉，羊肉，增加麻里带香的口感。
二、白胡椒和黑胡椒
1、用途区别
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。
2、颜色区别
白胡椒是胡椒的干燥近成熟的果实。性状：表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。
黑胡椒的浆果球形，无柄，直径3-4毫米，成熟时红色，未成熟时干后变黑色。
3、采摘收期与处理方法区别
黑胡椒是果实长大但是尚未成熟的阶段，色泽刚刚发红的时候采收下来，连同外皮一起晒3-4天，最后成为黑褐色的果实。
白胡椒是在果实生长成熟之后，其外皮完全变成了红色后再采摘，先脱皮后再晒干，表面是灰白色，研磨成的粉末又称之为白胡椒粉。
参考资料来源：百度百科-白胡椒
参考资料来源：百度百科-黑胡椒
参考资料来源：百度百科-胡椒
【黑胡椒和花椒的区别】参考资料来源：百度百科-花椒