豆角是什么东西 _豆角学名叫什么

豆角是豆科、豇豆属下的一种蔬菜。
豆角是一年生的蔬菜，又叫做长豇豆、豇豆、带豆，含有丰富的胡萝卜素、蛋白质，且营养价值高，口感也是不错的，是我国北方广泛种植的一种大众化蔬菜，其普及的程度在各种蔬菜中位居第一。该蔬菜具有极强的适应性，不仅可以在保护地种植，还可以露地种植，同时也可以四季上市，周年生产。
豇豆是一种耐热蔬菜，还能耐高温，但不耐霜冻，不同的生长阶段，温度是不同的，像在抽蔓后能在20~25℃良好的生长；开花结荚期较为适宜的温度为25~28℃；当温度在十五摄氏度左右时生长的速度较为缓慢。
豆角属于豆类食物吗豆角，是一种常见的蔬菜。那么，有些人会有这样的一个疑惑：豆角当中有“豆”字，那么是不是属于豆类呢？其实不是的，豆角并不是豆类，是豆科豇豆属的蔬菜。而红豆、黄豆、豌豆等才属于豆类。大家要分清它们之间的区别哦。当然，大家在食用豆角的时候，也要注意不要中毒。
豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。
豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。营养
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类” 。
当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。
豆角学名叫什么回答豆角的学名叫豇豆，别称长角豆、带豆等。豆角含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养元素，其营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中名列前茅。
四季豆、豆角、豇豆有什么区别?一、豆角、豇豆是同一种蔬菜。
二、豆角（豇豆）和四季豆的区别：
1、长短不同。
豆角（豇豆）比较长，四季豆比较短。
2、营养不同
豆角的营养成分比四季豆的更为丰富，豆角中的维生素含量和种类更多，能提高人体抗病毒的能力，豆角的叶子还具有清热解毒的作用。
3、成熟季节不同。
豆角（豇豆）一般夏季成熟，四季豆四季都可上市。。
4、口感不同。
豆角（豇豆）的肉质比较肥厚，嫩的豆角炒熟后是脆的，老的豆角炒熟后是软的。
四季豆不管是单独炒还是和肉类炒都很好吃，肉质偏软。
5、食用方法不同
豇豆适合食用它新鲜的豆荚，平时适合鲜炒或者凉拌，也可以制成腌菜保存。
豆角除可以食用它的鲜嫩豆荚以外，还可以食用它们的种子，把它们的种子收取以后晒干，煮粥炒食都可以，而且口感诱人，营养丰富。
扩展资料：
豇豆(学名 Vigna unguiculata)，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。
【豆角是什么东西】四季豆是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。