凉粉和水的比例是一比多少 _生活百科

凉粉是一种传统小吃，加上辣椒面、酱油和醋，味道非常的不错，特殊适合在夏天食用，又有味道而且吃着也不会觉得热。凉粉我们可以自己在家用豌豆粉等来做，和外面卖的没有什么差别。不过要注重，凉粉淀粉和水的比例要掌握好，不然凉粉可能无法成型。
凉粉和水的比例是一比多少一般来说，凉粉与水的比例为1：5，即一斤凉粉粉需要与五倍量的水混合。做凉粉的时候，有些人觉得很简朴，但是自己在家做的时候，试了很多次都没有成功。这很可能是因为你在制作凉粉时使用的粉末和水的比例不准确。
凉粉怎么做成型1.先用一杯冷水溶解一杯淀粉。切记将水倒入淀粉后立刻搅拌，直至搅拌均匀，否则淀粉轻易沉淀。
2. 然后将四杯水倒入锅中。水烧开后，在水中加入少量明矾，一点就够了。
3、在开水中加入明矾后，立刻将刚刚搅拌好的水淀粉倒入锅中。这时候淀粉和水的比例正好是1:5 。
4. 等锅里的淀粉变粘，关火。
注重：淀粉入锅后，用锅铲不停搅拌，否则轻易粘锅。
做凉粉用什么淀粉【凉粉和水的比例是一比多少】凉粉其实有很多种，可以用豌豆粉、绿豆粉、玉米粉做成。此外，还有米凉粉、白凉粉、蔬菜凉粉等。不限用哪种淀粉更好，但一般用豌豆粉做更多。基本上淀粉的种类不是很重要，要害是做凉粉时淀粉和水的比例，最好是一比五，建议用温水，注重加些明矾。