【豆渣饼的做法】豆腐渣的营养 豆渣的做法大全
豆浆制作简单,市场上有豆浆机,料理机也行,我们做的时候只要注意浓度不要过浓就成,特别是给宝宝们吃的,一定要稀一些,避免过于浓稠,增加肾脏的负担 。
但是每次都要剩下差不多一杯的豆渣,吃吧,又觉得不怎么好吃,倒掉又觉得很浪费,营养都在里面啊,大部分的时候我们都是倒掉,这样挺浪费的 。
有时间的时候,大家可以用些面粉将这些豆渣搅拌在一起,然后可以放一些胡萝卜丝,煎做成早餐饼 。这样我们的早餐就可以豆浆配豆渣蔬菜饼,大人小孩都可以吃啦,这样的早餐即营养又美观 。
豆渣的营养
营养成分
随着科学的发展,人类文化素质的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣 。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质 。
保健功效
食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源 。
打完豆浆后剩余的豆渣含有丰富营养,含粗纤维,粗纤维对减肥降血脂有益处 。
豆渣的营养
常见的豆渣吃法:
1、做饼吃;
2、煮稀饭吃;
3、豆渣沥干,炒来吃;
4、用豆渣敷脸了,应该有美白的作用,效果很好的说 。
豆渣的做法大全
豆渣窝头
别看长得其貌不扬,可内容丰富营养,而且做起来也非常简单 。还是先记原料吧,豆渣,玉米面,豆渣和玉米面的比例是1:3,豆渣的量一定不要超过玉米面的量,如果超过,蒸出的窝头就会发黏,不好吃 。适量的大枣肉,蜂蜜2勺,小苏打,超市有卖 。
首先,把1:3比例的豆渣和玉米面放入一个容器里,加入刚才准备好的大枣肉,两勺蜂蜜,适量的小苏打,倒入适量的清水,搅拌均匀,面和到能捏成型就可以 。然后,让和好的面醒上十几分钟,接下来,就可以做成窝头放在蒸锅里蒸了 。您可以用电的蒸锅来蒸,也可以用普通的锅来蒸,蒸的时间是相同的 。在锅里是冷水时就把窝头放入蒸锅里 。如果你做的窝头小就蒸上20分钟左右,如果您做的窝头大就蒸上25分钟左右 。
好了,窝头蒸好了,您可以奇怪窝头蒸出来怎么是黑颜色的,这是因为在面里加入蜂蜜的原因,加入蜂蜜后,蒸出的东西就会发黑,虽然颜色上不好看,但却非常有营养 。
炒豆渣
用葱花、调料炒,是一道味道颇佳的主食兼副食 。
营养早餐
豆渣沥干之后,色拉油烧至5成热,先用花椒、大蒜爆锅,然后将豆渣倒进去翻炒,炒熟 。放多一点葱花,再翻炒片刻,盐可以放但不要放太多 。配上豆浆,泡菜,烧饼馒头,就是很好的早餐 。
豆渣粥
用料:豆渣、玉米面,一比一,加少许水调成糊状,另
烧半锅开水,待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊,煮沸片刻即得 。特点:比只用玉米面作的粥香甜,更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥 。
金玉飘香
豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料,用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒,打入鸡蛋,继续翻炒 。
豆渣鸡蛋饼
用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量 。
做法:
1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀 。
2、将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,摊平四五分钟后即可食用 。特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白质 。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用 。
五豆窝头
豆渣100克、玉米面40克、水少许 。将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即成 。特点:五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,经常食用对保健养生大有益处 。
豆渣丸子
豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量 。将瘦肉和青菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可 。作用:营养丰富全面,适于补虚 。
豆渣排骨
主料:排骨250g豆渣50g豆汁80g时令蔬菜适量附料:小葱香菜辣椒盐香油味精加工:排骨净水,漓干血水 。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨,加豆渣、豆汁,注意翻锅,小心糊底 。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可 。附量适量搅拌佐食排骨 。
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