解决高压锅煮饭粘锅小妙招
为什么高压锅煮饭总老粘锅啊?”不少使用过高压锅煮饭的人都抱怨过 。其实,用高压锅煮饭看似简单,要想做到不粘锅,里面的学问还真不少 。
①:用高压锅做米饭,易粘锅 。米饭做熟后,锅内存有大量蒸汽 。如果让这些蒸汽慢慢自然放出,再拿掉限压阀,打开锅盖,米饭就不会粘锅 。如果急着要吃饭,不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来,此时立即打开锅盖(注意:一定要等蒸汽出完才能打开锅盖,否则容易引起爆炸 。),便会有一层米饭粘在锅底,很难铲掉 。所以只要在盛第一次饭后把锅盖再盖严,不加限压阀,待到第二次盛饭时再打开锅盖,粘在锅底的米饭就很容易铲掉了 。
②:米饭做熟后马上将压力锅坐在事先准备好的凉水盆里,两三秒钟端出即可 。
【解决高压锅煮饭粘锅小妙招】③:先不加阀,冲出热气后再加上阀,等有声立即熄火,待压力消失后即可开锅食用,既省火又不粘锅底,用火得当连锅巴都没有 。有两点须注意:一是根据米的性质,水要加得适当,饭粒就软硬适度;二是熄火后要保留锅内压力,不要急于放气和强制冷却 。因此,最好先做饭后做菜,菜好了饭也得了 。
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