打奶泡是啥意思 _奶泡是什么意思

打奶泡是将牛奶经过搅打后形成一层泡沫的过程。
奶泡：奶泡主要被用于做卡布奇诺咖啡，而漂浮在咖啡上的那层厚厚的奶油泡沫被叫做奶泡。把牛奶倒入无水无油的容器之中，再加入白砂糖，然后用打蛋器将牛奶高速打发，打发至奶泡发白，倒扣时不脱落就是奶泡了。
卡布奇诺咖啡是把意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合在一起的意大利咖啡，因为咖啡颜色和卡布奇诺教会修士身上的那层深褐色的外衣上覆着的一条头巾的颜色一样，所以就称这种咖啡为卡布奇诺咖啡。
【打奶泡是啥意思】三分之一的浓缩咖啡、三分之一的蒸汽牛奶和三分之一的泡沫牛奶构成了传统的卡布奇诺咖啡，有时会在咖啡上面会被撒上一些小颗粒的肉桂粉末，味道甜中带苦，却始终如一。
打奶泡是啥意思打奶泡是将牛奶经过搅大后，形成一层泡沫的过程。
一般我们用高温蒸汽来打奶泡，半自动意式浓缩机蒸汽管里出来的就是高温蒸汽而不是空气，所以奶泡里的空气来自于外界的空气。我们用一定的技巧将外界的空气打入牛奶，并通过高温蒸汽将其打成很小的气泡从而可以减少浮力。
牛奶里的蛋白质会黏附在气泡表面，促使其更好的悬浮在牛奶里，不容易上浮。另外随着奶温的上升，牛奶里的脂肪会融化成为气泡之间的黏着剂，从而进一步使得奶泡变得稳定。这也是为什么低脂或者脱脂牛奶的奶泡往往不够细腻。
但是过多的脂肪会影响到牛奶蛋白质黏附在气泡上的状态，导致一开始不好打奶泡。往往要当温度上升到一定程度后，奶泡才会慢慢产生出来，不过这样一定会使得整天奶温偏高，影响口感。
奶泡是什么意思奶泡是牛奶经过搅打后形成的一层泡沫，下面是咖啡奶泡的做法：
用料：冰咖啡2/3杯，牛奶适量，糖一小撮，薄荷一叶
1、将所有材料备齐，牛奶加点糖加热到65度左右。
2、把打泡器头放牛奶里将碗中的牛奶打成泡沫。
3、打完将奶泡倒进装了咖啡的杯子里，再加点薄荷叶点缀，咖啡奶泡就做好了。
参考资料来源：百度百科-奶泡
咖啡为何要打奶泡咖啡要打奶泡的原因1、打奶泡一是为了与咖啡液融合后，奶泡在口中破裂时会形成很好的口感，增加咖啡的饮用体验，二是可以进行拉花，增加视觉美感。
2、咖啡与牛奶、奶泡的融合，在冲煮意式咖啡时是非常重要的步骤，它可以使意式咖啡的味道与口感，提升至更好的境界，也可以修正在制作意式浓缩咖啡跟牛奶发泡的过程中，发生的小误差，并且经由融合时的方式与技巧，来改变整杯咖啡的浓淡口感。融合的原理是什么呢?首先我们运用想象力把咖啡、牛奶跟奶泡想象成一个一个的分子状态，而最佳的融合方式，就是整杯咖啡都是以均匀的咖啡、牛奶、奶泡的分子结合体融合，要达到如此境界，就必须在融合时给予分子之间结合的力量，并且这样的力量必须是稳定而持续的，所以在融合时要以定量的方式倒入牛奶与奶泡分子，使咖啡、牛奶与奶泡分子做均匀的结合体，让我们在饮用整杯意式咖啡时，每一口都是均匀状态的咖啡、牛奶与奶泡的分子结合体，如此才能发挥每个分子的效果，使整杯咖啡呈现最好的状态。