平时家里买排骨首选哪个部位?不推荐哪个部位?麟大大建议大家家里吃的话首选猪小排,俗称猪仔排,因为这个部分的排骨肉质最多且肥瘦相间,汁水丰富且带软骨,可食用部分也最多,不管是做什么菜吃着都特别满足,所以建议大家家里吃的话首选猪小排是性价比非常不错的 。
【腔排骨和肋排骨区别】而最不推荐的就是猪大排了,猪大排虽然也带一大块瘦肉,但是这个瘦肉肉质比较紧实,一般烹饪很容易煮老,只适合爱喝酒的朋友作为下酒菜来烹饪,否则一家人吃的话都没有啥性价比,炒菜做不了,红烧易口感发柴,所以这个部位不太推荐 。
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