味碟是什么 _海底捞清油火锅味碟是什么

味碟是用来装调料、蘸料的碟子，也代指我们平常在吃火锅、饺子等食物时用来给食物调味的蘸料，这种蘸料通常是由大蒜、香葱、香菜、香油、生抽、花生碎、芝麻酱等调料调制而成。我们平时吃的蘸料根据它所使用原料的不同可以分为多种味碟，其中油碟、麻碟是我们最为常见的。
油碟一般是用香油、大蒜为主要原料制成，在重庆、四川地区人们吃火锅时大多都使用油碟。而麻碟则一般是芝麻、花生碎等物制成的，北方地区的人们在吃火锅时大多更喜爱麻碟。如果吃海鲜的话，可以用花生酱、海鲜酱油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末来调制味碟，这种配料既能提香又能提鲜。
味碟与骨碟的区别1、大小不一样。
味碟比较小，骨碟比较大。一般餐桌上比较小的碟子就是味碟，比较大的是骨碟，如果还有一个碟子介于两者之间的话则是主碟。味碟一般比骨碟深。
2、用处不一样。
骨碟是用来盛放垃圾，鱼刺，骨头及不想吃的东西的，如果去稍微规范化管理的餐饮场所，会有服务员每隔一段时间或者是看到盘子上快满了，就会过来给你倒掉盘里的东西或者换盘子的，这个就是骨碟。
味碟是用来装酱汁等调味料的，去吃火锅就会用到味碟装调料了。
3、餐具摆放位置不一样。
骨碟：先摆放垫盘、垫纸，垫盘边与桌边相切（垫盘如有花纹，正面向上），垫盘之间间隔相等，骨碟摆放在垫盘正中。
味碟：在筷子正上方，放在装饰盘的左上方（毛巾托正上方），荷叶杯把手向左下，筷架与装饰盘上方边缘平齐，筷子靠桌边一指距离。
海底捞清油火锅味碟是什么海底捞清油火锅味碟是麻辣清油醇香浓香牛油麻辣蘸料芝麻酱调味料味碟，清油火锅味碟里有芝麻酱，三五火锅底料，郫县豆瓣，鲜青尖椒粒，泡野山椒，泡红椒，姜蓉，蒜蓉，豆豉，豆腐乳，碎花生仁，熟花生油，红油，香油、精盐、味精、鸡粉、白糖各适量。
其实海底捞就是众多火锅品牌当中的一个，但是海底捞的知名度却是家喻户晓，现在在国外都有海底捞火锅品牌的出现，可见它的知名度是多么的高了。海底捞作为一个火锅品牌，不仅把火锅的味道带给了广大食客，更主要的是来海底捞吃火锅还能享受到非常优质的服务。
海底捞特点
大家都知道火锅好不好吃蘸料很重要，那么海底捞在为大家准备各种蘸料的时候就比较有心，会准备很多不同种类的食材，让大家可以根据自己的口味来调出适合自己的蘸料，甚至前一阵很多小伙伴研究出来了各种口味的蘸料，用来煮粥或者是蘸肉吃，引得大家都去海底捞打卡。
【味碟是什么】火锅好不好吃，汤底很重要。海底捞秉承着传统的火锅味道，将清汤锅底、鸳鸯红油锅底、牛油锅底、番茄锅底以及菌汤锅底都呈现出来，让大家可以品尝到正宗的火锅味道。
海底捞的食材都是非常新鲜的，而且分半份和一份，可以满足不同客户的需求，所以这样也是非常人性化的。
什么是自助味碟自己调酱汁。
自己调自己想要食用的酱汁的做法就是自助味碟，通常出现在火锅和烤肉场景中每个人的口味不一样，所以需要进行自助调理。
火锅蘸料的做法并不复杂，只需用各种调味料调制，准备一个小碗在碗中加入酱油。香油以及适量的葱花和蒜末，可以根据个人口味添加醋或者辣椒，以及沙茶酱，芝麻油，花生油等。蘸料是使用火锅的时候必备的一种调味品。一定要根据个人喜好，每个人的火锅蘸料的口味都不一样。
在重庆吃火锅时的味碟，一般都放些什么？备的都是麻酱料，而且讲究特多。麻酱料可不是想象中用水把麻酱调稀就行的，各家都有各家的秘密武器，比如说韭菜花和豆腐乳的比例、品牌，是鲜韭菜花还是腌好的，还有的地方调麻麻酱、麻油、红油辣酱、生抽、糖、醋、葱花。首先用红油辣酱、麻酱垫底，之后放入一些麻油，再依次加入生抽、糖、醋和葱花。其实火锅蘸料有很多种味道的，比如说三鲜、番茄、芝麻酱、麻辣等等。而作为甘肃的我每次吃火锅都吃麻辣的，个人觉得吃火锅必须吃麻辣的，因为麻的舌头跳舞，辣的过瘾。
火锅分为很多种，麻辣火锅，各种干锅，汤锅，狗肉锅，羊肉汤锅，粥底火锅等，每种火锅都有相应的味碟！吃火锅个人觉得冬天吃起安逸，夏天太热了，像我们昨天去成都玩就吃的火锅，又热又辣，冬天冷吃了火锅暖和火锅人人都爱吃，当然吃火锅离不开沾料了，传统的沾料麻汁，韭菜醤，豆腐卤，随着人们的口味不断提高，各种沾料不断出新。