刁子鱼和翘嘴鱼的区别( 二 ) _刁子鱼和翘嘴鱼哪个好吃

2.生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段，杭椒切圈，香葱切段。
3.锅中放油，油温七成热的时候，放入刁子鱼，一面炸金黄后再翻一面，一定要一面煎好再翻面，不要频繁翻动，以免鱼碎。
4.刁子鱼两面煎好，将鱼盛出备用。
5.锅内留底油，放生姜，大蒜，干辣椒，花椒爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放适量的清水，放一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖。
6.倒入煎好的刁子鱼，大火烧开转小火，煮10分钟左右。
7.汤汁变浓，刁子鱼煮好，放杭椒圈，葱段，就可以出锅了。
8.装盘，营养美味的香辣刁子鱼做好，够辣够味够酥，特别香。
鱼肉紧实细腻，连鱼骨酥到可以吃掉，这样做的刁子鱼，不仅美味还可以补钙哦！这道菜，下酒下饭太美味啦！
刁子鱼是长江刀鱼吗刁子鱼不是长江刀鱼。
1、刁子鱼指的是翘嘴鲌，翘嘴鲌平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃。以小鱼为食，是一种凶猛性鱼类。
雌鱼3龄达性成熟，雄鱼2龄即达成熟，亲鱼于6-8月在水流缓慢的河湾或湖泊浅水区集群进行繁殖活动。
2、长江刀鱼指的是长颌鲚，为鍉科鲚属洄游性鱼类，长颌鲚从头向尾部逐渐变细，腹部圆润，上颔长，超过胸鳍基部。
扩展资料：
长江污染加剧以及滥捕滥捞使长江刀鱼产量逐年下降。中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的一份资料显示1973年长江沿线刀鱼产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年已不足百吨，2011年12吨左右。
每年2月底3月初从东海进入长江，逆流而上，其速度非常快，只需十几天的工夫就能穿越上千公里，最远可到达湖南的洞庭湖。
参考资料来源：百度百科—刁子鱼
【刁子鱼和翘嘴鱼的区别】参考资料来源：百度百科—长江刀鱼