蟹子蒸多长时间最好 _蟹子蒸多长时间就能熟了

蟹子蒸多长时间最好：三两重以下蟹子水开后蒸15分钟最好，三两到四两之间的蟹子蒸17分钟最好，四两以上的蟹子蒸二十分钟最好，一般是蟹子体重每增加一两，蒸制的时间再增加1分半到2分钟左右，这个时间是螃蟹杀菌、成熟和美味留存之间的一个平衡点。
螃蟹的鲜味是最让人着迷的地方，但是处理不好的螃蟹就很容易带有过于浓重的腥味，不过螃蟹的去腥也不难，加姜片或紫苏叶同蒸就可以搞定了。吃螃蟹的蘸料比较推荐的还是用醋，其内加一点点姜汁也是很好的，用蟹肉轻蘸一点即可去腥提鲜，让蟹肉的鲜甜滋味更为突出。
吃蟹尤其是大闸蟹的话，最宜搭配的饮品还是咱们传统的黄酒，温润暖身又不会过于刺激占据味觉。最后当我们吃完螃蟹后，如果觉得手上有腥味洗不掉的话，可以试试用一点柠檬搓洗一下，效果还是很不错的。
螃蟹要蒸多长时间才好吃蒸制的时间要根据螃蟹的大小适当调整，中等个头的螃蟹蒸15分钟就差不多了，大个的螃蟹可以多蒸5分钟。螃蟹要腹部朝上入锅蒸，这样才能避免蟹黄流出来。
清蒸螃蟹的做法如下：
主料：螃蟹6只。
辅料：生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。
步骤：
1、准备6只鲜活的螃蟹。
2、螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧，这样就不容易被夹了。安全起见，戴上手套操作更安全一些。
3、一只手抓住螃蟹，用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方。
4、电饭煲的三脚釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置。
5、水中放入姜片和料酒，开启“营养蒸”程序，将水煮沸。
6、螃蟹腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。
7、然后再将甑锅放回电饭煲的三角釜里面。
8、迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了。
9、准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。
10、十五分钟之后，打开盖子，完整而且干净的螃蟹就蒸好了。
11、将蒸好的螃蟹取出来，装入盘中就可以上桌享用了。
蟹子蒸多长时间就能熟了螃蟹的蒸煮时间一般是在20-30分钟左右就可以熟了。
以螃蟹壳全红为蒸熟标准，蒸煮螃蟹时个人有以下建议：
1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，否则容易掉腿。
2、蒸煮螃蟹的时候也可以放入葱花香菜、料酒、蒜等调味。
3、蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味。
4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。
注意事项：
螃蟹不同重量所需蒸的时间不同，大火烧水至沸腾,把洗好的螃蟹上蒸锅,放入切好的葱段和姜片,这样既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。
从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
螃蟹蒸多长时间最佳螃蟹蒸多长时间最佳
螃蟹蒸多长时间最佳，随着秋天的到来我们又到了吃螃蟹的季节，螃蟹的肉质十分的鲜甜，虽然吃螃蟹很麻烦但是也阻挡不了吃货们对螃蟹的喜爱，让我们一起来看看关于螃蟹蒸多长时间最佳的相关文章吧。
螃蟹蒸多长时间最佳1螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
蒸螃蟹的时候给大家几点建议：
1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。
2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。
3、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。
4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。
扩展资料
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。
青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。