甜玉米和糯玉米有啥区别( 二 )


2、保存时间不同
糯玉米:一般不容易变质 , 保存的时间比较长 。
甜玉米:一般容易变质 , 保存时间比较短 。
【甜玉米和糯玉米有啥区别】3、煮法不同
糯玉米:可先在水里泡一会儿后再煮 , 将其煮软后再放在蒸锅上 , 把水蒸干后再使用 , 口感会更加的软糯 。甜玉米:新鲜的甜玉米 , 一般适合连着外衣一起煮着吃 , 因为可以更好的留住玉米的香味 , 味道也更香甜 。
糯玉米和甜玉米的区别1、颜色不同:甜玉米颜色一般比较黄亮 , 而糯玉米颜色相对于来说没有这么黄亮大部分是偏白色 。
2、口感不同:甜玉米吃起来又香甜 , 多汁里面含淀粉的含量也是非常的少 。糯玉米里面淀粉含量比较多 , 吃起来黏黏糯糯的 , 但是糖分含量比较少 , 吃起来不是特别的甜 。
3、用处不同:需要注意甜玉米胚乳多为角质 , 含糖分多 , 含淀粉较低 , 因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩 , 呈半透明状 , 更适合适合蒸食、烧烤或者加工成各类甜玉米罐头 。糯玉米中的淀粉比较多 , 具有较高的粘滞性及适口性 , 更适合煲汤 , 不会破坏汤原来的味道 , 又能保持玉米原有营养 。
而且糯玉米淀粉也是食品加工的优良原料 。在工业方面 , 糯玉米淀粉是食品工业的基础原料 , 可作为增稠剂使用 , 广泛地用于胶带、粘合剂和造纸等工业 。
以上内容参考百度百科-糯玉米