食醋的正确保存方法 教你怎样保存食醋
1、酿造食醋由于营养丰富,只要有适宜的温度,很适合微生物生长,尽管食醋在出厂时经过严格的高温消毒灭菌,但是在运输、销售、使用和存放过程中难免有污染的可能,造成发霉变质不能食用 。因此最好是一次用完,如需保存,可把剩余醋倒入搪瓷锅或非金属容器内,加热至80度冷却灌瓶密封 。对一些酸度较低(4%以下)的醋要存放在凉爽干燥之处,用后盖紧,将瓶口残留醋抹干净,不能放在高温高湿之处 。
2、长期存放则需加热,加热方法同上 。也可以在醋表层浇上一层麻油,或略放盐混合,延长存放时间 。夏天天气炎热,食醋容易变质,所以夏天饮用食醋浸泡液,一定要注意是否变质 。如发现发酵,出现泡沫、腐败变味时,应立即停止饮用,以免引起食物中毒 。
【食醋的正确保存方法】3、为防止其变质,可将食醋浸泡液放入冰箱内冷藏 。
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