炖豆腐是冷水下锅还是热水下锅 _豆腐要冷水下锅还是开水下锅??

炖豆腐一般是热水下锅。
【炖豆腐是冷水下锅还是热水下锅】在日常生活中，我们经常会遇到这样的问题，炖豆腐冷水下锅好，还是热水下锅好。一般采取热水下锅，因为豆腐经过热水的浸泡，可以将豆腐本身所固有的味道很好地去掉。此外，炖豆腐一定要放适量的水，水太多太少都会影响到豆腐的口感。水放得太少，在炖的过程中会将豆腐内的水煮干了，这样豆腐也就老了。而水放得太多，在炖的过程中豆腐可能会化掉。
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，时至今日，已经有二千一百多年的历史了。同时豆腐还具有品种齐全、制作工艺简单、花样繁多、食用方便等特点，深受我国人民以及世界各国人民的喜爱。
炖豆腐是冷水下锅还是热水下锅炖豆腐是要冷水还是热水下锅1、豆腐是需要开水下锅的。冷水下锅的豆腐吃起来口感比较生，而且味道不好，开水下锅的豆腐需要控制火候，否则可能会导致豆腐进锅后，被煮烂。
2、豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐要冷水下锅还是开水下锅??豆腐是需要开水下锅的。冷水下锅的豆腐吃起来口感比较生，而且味道不好，开水下锅的豆腐需要控制火候，否则可能会导致豆腐进锅后，被煮烂。
可以做豆腐猪肝汤
功能：益气和中，清肺止咳。本膳用豆腐，生津润燥、清热解毒，可辅以治肺热咳嗽。猪肝，富含维生素A，对维持呼吸上皮组织的健康有益。此汤适用小儿气管炎肺热咳嗽、口干燥渴、食欲不振等病症食用。
拓展资料猪肝豆腐苦刺汤的做法
一、用料
主料：猪肝200克、豆腐1块、苦刺心100克
辅料：盐适量、芝麻油适量
做法
1、准备猪肝，豆腐和一小把苦刺心
2、苦刺心摘叶子和嫩芽，根茎留用
3、苦刺心叶子泡水几分钟，反复冲洗掉灰尘
4、豆腐切成小块
5、猪肝切成片
6、砂锅里加水放上苦刺心根茎煮一会
7、锅里水煮开后，捞出苦刺心根茎
8、放入豆腐煮开
9、加入猪肝煮一会
10、猪肝豆腐煮开后捞去浮沫
11、放入苦刺心叶子煮到变色，不需要煮太长时间
12、加入适量的盐调味，汤煮开后滴上适量的芝麻油，就可以出锅了
参考资料百度百科--豆腐药方豆腐猪肝汤
炖豆腐是用冷水还是开水下锅，使豆腐很嫩？豆腐是需要开水下锅的，因为经过热水的浸泡，将豆腐本身内所固有的异味最大限度地去掉。此外煮菜时豆腐一定要放水，要不把豆腐内的水煮干了，那豆腐也就老了，这样才会使得豆腐更嫩。
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。
时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。
豆腐过水开水还是热水豆腐是需要开水下锅的，冷水下锅的豆腐口感比较生，味道也不是很好，开水下锅的豆腐需要控制好火候，不然可能会导致豆腐进入锅中被煮烂。
豆腐焯水是为了除掉一些豆味，因为有些人不喜欢豆子的腥味，所以在制作食物之前，需要提前焯水。在给豆腐焯水的时候，必须热水下锅，这样才可以完全去除豆腐的腥味。
新鲜的豆腐在室温下，可以保存六七个小时，如果不是当天吃，可以放在冰箱内，第二天再吃。
如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，这样可以延长保质期，一般来说，还是建议在两天之内吃完。盐水焯豆腐可以减少豆腐中一些容易导致变质的物体存在，还可以防止豆腐发黏。
用盐水焯豆腐，可以除掉卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。只是需要注意，用盐水焯过的豆腐，再次烹饪的时候，不要加入太多的盐，不然会影响口感。
另外，当天就要吃完的豆腐可以浸泡在冷水中，这样也可以保存几个小时。