蒜苔和蒜薹一样吗 _蒜薹和蒜苔有什么区别？

蒜苔和蒜薹一样。蒜薹又叫做蒜苔、蒜毫。
江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜薹之乡”，蒜薹及蒜头主要产自这里。
蒜薹在中国被广泛分布，南北各地都有被种植，蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种中就有蒜薹。大蒜历史悠久，被传入中国已有将近2000年的历史了，根据《古今注》和《农政全书》中记载并考证，在古代最初种植的蒜叫做卵蒜。
蒜薹主要被用于炒食，或者被当做配料来使用。蒜苔可以做很多种菜，如凉拌手撕蒜薹、蒜薹炒肉、蒜薹烧肉、肉片焖蒜薹、蒜薹鸡胗、蚝油蒜薹牛肉、蒜薹回锅肉等等，菜品美味可口，深受人们喜爱。
蒜薹和蒜苔有什么区别蒜薹和蒜苔没有区别，二者是一样的。蒜薹即大蒜的花薹，包括花茎和总苞两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素。
挑选蒜薹方法：
1、看蒜薹外表：主要看看有没有伤，有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。
2、看蒜薹的颜色：挑选蒜薹的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。
3、试蒜薹是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，避免浪费。不容易掐断的，则是不新鲜的而且熟过的，建议就不要购买了。
4、看蒜薹是否新鲜：如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。一是蒜薹外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。二是蒜薹的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜薹是比较新鲜的。
1、外形不同。蒜苗整体叶子绿色扁平，根部是白色的，有根须，叶子掐了可以再长；蒜苔没有叶子，就是长长的绿色实心蔬菜，头部略大；
2、蒜苗和蒜苔属于大蒜不同生长阶段的产物。蒜苗又叫青蒜，是大蒜长到35厘米左右的青苗；蒜苔又叫蒜薹，是大蒜成熟后从中间长出的花茎，包括花茎和总苞两个部分；
3、蒜苗和蒜苔都含有辣素，是很常见的蔬菜。常见的做法有：蒜苗炒肉、蒜苗炒豆腐、蒜苔炒肉、蒜苔饺子、腌蒜苔等。
蒜薹和蒜苔有什么区别？蒜薹和蒜苔没有区别，是同一种蔬菜。
蒜苔，又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
扩展资料：
吃蒜苔注意事项：
1、消化能力不佳的人最好少食蒜苔，过量食用蒜薹可能会影响视力，蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。
2、蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。
【蒜苔和蒜薹一样吗】参考资料来源：百度百科-蒜薹