酒店管理原则
1、对直接上司负责的原则
每个员工只有一个上司，只对自己的直接上司负责 。由直接上司来指挥安排、检查和督导属下的工作，形成一个一级管一级的垂直领导方式 。每个员工只接受一个上司的指令，下级不越级反映，上级不越权指挥，各安职守，各尽其责 。
2、二线为一线部门服务的原则
一线部门处于对客的前沿，他们视客人的需求为己任，客人的需求就是命令 。为了保证对客服务机制的畅通，二线部门要树立大局意识、服务意识，要保障一线部门的工作顺利进行 。
3、授权的原则
为了提高管理效率，调动下属的积极性，上司不要大事小事都揽在自己手上，要学会授权 。要授权给那些有责任心、工作能力强的下属，要相信他们的能力 。
4、时间管理原则
酒店的工作特点决定了任何一项服务活动都是有时间要求的 。一是对客服务有时间标准，二是酒店内部的运行也要有时间规定 。这就要求管理人员要牢固树立时间就是金钱的观念 。
5、沟通协调原则
酒店的沟通协调十分重要，强调要加强上下级、部门间、部门内的有效沟通、主动沟通，保证沟通顺畅 。
6、目标原则
目标是每个管理人员遵守的要求，对确立的目标每个管理者要认真完成 。目标是一种追求，也是一种压力 。